题目内容
【题目】回答下列有关蛋白质的问题：
（1）生物体中组成蛋白质的基本单位是___________（填中文名称）。
（2）细胞内具有正常生物学功能的蛋白质通常需要有正确的氨基酸序列和__________结构，某些物理或化学因素可以导致蛋白质变性，变性的蛋白质容易被蛋白酶水解，原因是___________________________。
（3）生物体合成的蛋白质中有些是分泌蛋白，如_________（填“酪氨酸酶”“胃蛋白酶”或“逆转录酶”）。
（4）用含有35S标记氨基酸的培养基培养动物细胞，该细胞能合成并分泌一种含35S的蛋白质。请写出35S从合成到分泌35S的蛋白质在细胞各结构间移动的先后顺序（用“→”表示先后顺序）___________________________________________________________。
【答案】氨基酸 空间 变性的蛋白质分子的空间结构变得伸展、松散 胃蛋白酶 核糖体→内质网→高尔基体→小泡（囊泡）→细胞膜（→胞外）
【解析】
1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同。
2、氨基酸在核糖体中通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH2）相连接，同时脱出一分子水的过程。
3、分泌蛋白的合成、加工和运输过程：最初是在内质网上的核糖体中由氨基酸形成肽链，肽链进入内质网进行加工，形成有一定空间结构的蛋白质，再到高尔基体，高尔基体对其进行进一步加工，然后形成囊泡分泌到细胞外。该过程消耗的能量由线粒体提供。
（1）生物体中组成蛋白质的基本单位是氨基酸。
（2）通常，细胞内具有正常生物学功能的蛋白质需要有正确的氨基酸序列和空间结构；某些物理或化学因素可以破坏蛋白质的空间结构，使肽键暴露，暴露的肽键易与蛋白酶接触，从而使蛋白质易被蛋白酶水解。
（3）分泌蛋白是指在细胞内合成，分泌到细胞外发挥作用的蛋白质，合成的蛋白质中有些是分泌蛋白，如胃蛋白酶；有的是胞内蛋白，如逆转录酶、酪氨酸酶等。
（4）根据分析分泌蛋白的合成过程是：核糖体→内质网→高尔基体→小泡（囊泡）→细胞膜（→胞外）。
阅读快车系列答案【题目】某生物兴趣小组进行有关血红蛋白提取和分离实验以及以a-淀粉酶为材料的实验，回答下列问题：
（1）提取血红蛋白宜选用哺乳动物成熟的红细胞为材料，原因是_____________。
（2）血红蛋白提取和分离般分为四步，即样品处理、_______、纯化和纯度鉴定。样品处理过程中共有___次离心。纯度鉴定方法中使用最多的是____________。
（3）血红蛋白分离过程中如果有气泡产生，则主要与下列哪项有关___ ( 填序号)。
①凝胶色谱柱的制作 ②色谱柱的装填 ③样品的处理
（4）使用凝胶色谱法分离a-淀粉酶、血红蛋白两种蛋白质，凝胶色谱法是根据____________分离蛋白质的有效方法。实验步骤：将含有a-淀粉酶、血红蛋白两种蛋白质的混合物加人装填了凝胶的玻璃管上端，用__________进行洗脱，检测其洗脱先后次序。
（5）该小组同学用琼脂作载体，用包埋法固定a-淀粉酶来探究固定化酶的催化效果。实验结果如下：（注：假设加入试管中的固定化淀粉酶量与普通a-淀粉酶量相同)
1号试管 | 2号试管 | |
固定化淀粉酶 | √ | |
普通α-淀粉酶 | √ | |
淀粉溶液 | √ | √ |
60℃保温5分钟，取出冷却至室温，滴加碘液 | ||
现象 | 变蓝 | 不变蓝 |
1号试管变蓝的原因是_____________________。