Question

【题目】下面的食品保存方法不是利用细胞呼吸原理的是

A. 冰箱冷藏蔬菜B. 鲜肉腌制保存

C. 种子晒干贮存D. 土窖保存水果

Answer 1

【答案】B

【解析】

细胞通过有氧呼吸把葡萄糖分解为二氧化碳和水，细胞内部因素如水的含量、环境因素如温度、二氧化碳浓度等均会影响细胞呼吸的强度。

A、冰箱冷藏蔬菜是利用低温抑制呼吸作用，减少有机物的消耗，A不符合题意；

B、鲜肉腌制利用高浓度盐水使细菌失水过多而死亡，防止腐败，B符合题意；

C、种子晒干后细胞内自由水含量降低，细胞呼吸减弱，有利于减少有机物消耗，C不符合题意；
D、土窖保存水果是利用土窖中较高浓度的二氧化碳抑制呼吸作用，D不符合题意。

故选B。