题目内容

15．根据“生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定”实验，回答下列问题：
（1）实验原理是依据生物组织中的有机物与某些化学试剂所产生的颜色反应，鉴定生物组织中某种有机物的存在．
（2）鉴定花生子叶中存在脂肪，所用的试剂是苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ）；若用物理方法鉴定脂肪的存在，烘烤花生种子后，把子叶放在白纸上用手指挤压，纸上后出现透明的油迹，说明子叶含有脂肪．
（3）鉴定黄豆组织中存在蛋白质时，先向试管内注入2mL黄豆组织样液；然后向试管内加入2mL双缩脲试剂A，摇匀；再向试管内加入3～4滴双缩脲试剂B，摇匀．为什么只加3～4滴双缩脲试剂B而不能过量？加入过量双缩脲试剂B，CuSO4在碱性环境中生成蓝色Cu（OH）2沉淀会遮蔽所产生的紫色．
（4）鉴定蛋清组织中存在蛋白质时，为何充分稀释？如果蛋清液稀释不够，与双缩脲试剂发生反应后会粘固在试管的内壁上使反应不容易彻底且试管很难清洗．
（5）做鉴定可溶性还原糖和蛋白质的实验时，在鉴定之前，可以留出一部分样液，以与鉴定后的样液的颜色变化作对比之用，这样会增强说服力．

分析 生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．

解答 解：（1）“生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定”实验，原理是依据生物组织中的有机物与某些化学试剂所产生的颜色反应，鉴定生物组织中某种有机物的存在．
（2）鉴定花生子叶中存在脂肪，所用的试剂是苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ）；若用物理方法鉴定脂肪的存在，烘烤花生种子后，把子叶放在白纸上用手指挤压，纸上后出现透明的油迹，说明子叶含有脂肪．  
（3）鉴定黄豆组织中存在蛋白质时，只需加3～4滴双缩脲试剂B而不能过量，因为加入过量双缩脲试剂B，CuSO4在碱性环境中生成蓝色Cu（OH）2沉淀会遮蔽所产生的紫色．
（4）鉴定蛋清组织中存在蛋白质时，如果蛋清液稀释不够，与双缩脲试剂发生反应后会粘固在试管的内壁上使反应不容易彻底且试管很难清洗，故鉴定蛋清组织中存在蛋白质时，需要充分稀释．
（5）做鉴定可溶性还原糖和蛋白质的实验时，在鉴定之前，可以留出一部分样液，以与鉴定后的样液的颜色变化作对比之用，这样会增强说服力．
故答案为：
（1）颜色 
（2）苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ）  脂肪
（3）加入过量双缩脲试剂B，CuSO4在碱性环境中生成蓝色Cu（OH）2沉淀会遮蔽所产生的紫色
（4）如果蛋清液稀释不够，与双缩脲试剂发生反应后会粘固在试管的内壁上使反应不容易彻底且试管很难清洗 
（5）对比

点评 本题考查生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定的实验，意在考查学生能独立完成“生物知识内容表”所列的生物实验，理解实验目的、原理、方法和操作步骤，掌握相关的操作技能，能将这些实验涉及的方法和技能进行综合运用；并对实验现象和结果进行解释、分析、处理．

练习册系列答案
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5．下列那一项不属于细胞膜的功能？（　　）
A．控制物质进出细胞
B．作为系统的边界，维持细胞内环境的稳定
C．将细胞中的各种细胞器分隔开，如同一个个小的区室
D．为酶的附着提供位点
6．下列关于下丘脑功能的叙述，正确的是（　　）
①参与血糖平衡的调节     
②参与体温调节     
③可合成和分泌促甲状腺激素释放激素
④垂体通过下丘脑控制性腺的生长发育．
A．①②④B．②③④C．①②③D．①③④
3．图1是基因型为AaBB的雌性小鼠细胞分裂示意图；图2表示该小鼠由于DNA中碱基改变导致蛋白质中的氨基酸发生改变的过程；图3为部分氨基酸的密码子表．
请据图回答下列问题：
（1）图1细胞的名称是次级卵母细胞或第一极体，在分裂过程中出现的变异方式可能是基因突变或基因重组．图2中I过程发生的场所是细胞核、线粒体．
（2）表提供了几种氨基酸的密码子．如果图2的碱基改变为碱基对替换，则X是表氨基酸中丝氨酸的可能性最小，原因是需同时替换两个碱基．
第一个字母第二个字母第三个字母
UCAG
A异亮氨酸
异亮氨酸
异亮氨酸
甲硫氨酸		苏氨酸
苏氨酸
苏氨酸
苏氨酸		天冬酰胺
天冬酰胺
赖氨酸
赖氨酸		丝氨酸
丝氨酸
精氨酸
精氨酸		U
C
A
G
（3）B基因可编码瘦素蛋白，B基因刚转录出来的RNA全长有4500个碱基，而翻译成的瘦素蛋白仅由167个氨基酸组成，说明转录出来的RNA需要加工才能翻译．若B基因中编码第105位精氨酸的GCT突变成ACT，翻译就此终止，由此推断，mRNA上的UGA为终止密码子．通常情况下，进行过程II时，一个mRNA分子上可以相继结合多个核糖体，同时进行多条肽链的合成，其意义是少量的mRNA分子就可以迅速合成出大量的蛋白质．
（4）研究发现，突变基因表达的蛋白质相对分子质量明显小于突变前基因表达的蛋白质，推测出现此现象的原因是蛋白质合成提前终止．进一步研究发现，该蛋白质会使甲状腺激素受体的功能下降，据此推测小鼠细胞的代谢速率会下降，可能引起小鼠的运动能力降低．
10．图是动物某分泌细胞．向细胞内注射用放射性同位素3H标记的亮氨酸，一段时间后，在细胞外检测到含有放射性的分泌蛋白质．请回答下列问题：（在[]内填写图中序号，并在序号后写出该结构的名称）

（1）最初的时间里被3H标记的亮氨酸会出现在[2]核糖体．
（2）此后放射性物质依次出现在（写标号）1→3→4．
（3）分泌小泡是由图中[1]内质网和[3]高尔基体分别通过出芽、突起形成，最终与[4]细胞膜融合．
（4）其过程中需要消耗能量，与能量的生成关系密切的细胞器是[5]线粒体．
20．已知氨基酸的平均分子量为180，现在100个氨基酸形成一条肽链，回答：
（1）写出氨基酸的结构通式，不同的氨基酸结构的差别在于R的不同．肽键的结构式为-CO-NH-；氨基结构简式为C2H4O2NR；
（2）上述化合物是一百 肽，该化合物是100 个氨基酸失去99分子水形成的，这样的反应叫做脱水缩合，反应后相对分子质量减少了1782，生成的水分子中的氢来自于氨基和羧基．
7．利用药物抑制细胞呼吸，对下列过程影响最大的是（　　）
A．氧气进入肺泡细胞B．氨基酸进入小肠上皮细胞
C．葡萄糖进入红细胞D．二氧化碳进入叶肉细胞
4．某小组开展“探究生长素类似物促进插条生根的最适浓度”的实验研究，关于这个实验叙述不正确的是（　　）
A．为了保证实验结果的可靠性，每组需要取多枝插条
B．浸泡时，将插条的形态学下端侵泡在浓度较低的溶液中
C．用不同浓度的生长素溶液处理扦插枝条，生根数量可能相同
D．预实验无法摸索出最适浓度，因此可以任意设置
5．下列关于叶绿体和线粒体的叙述，正确的是（　　）
A．线粒体和叶绿体均含有少量的DNA、RNA
B．线粒体基质和叶绿体基质所含酶的种类相同
C．高倍镜观察线粒体和叶绿体都需要用染色剂
D．线粒体内膜向内折叠形成嵴，只分布在植物细胞中

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