Question

某研究小组用人体胃蛋白酶进行了一系列相关实验，使其作用于一定量的某种物质（底物），并将温度和pH均保持在最适，绘制生成物量与反应时间的关系图．请据图1回答下列问题：
（1）该酶作用的底物是

 

．
（2）B点的含义是

 

，若在150min时，再加入一定量的底物，则C点以后的曲线变化趋势是

 

（向上/不变/向下）．
（3）若在A点时，向反应混合物中加入少量的胃蛋白酶，生成物量增加的速率将

 

（加快/不变/减慢）．
（4）若在A点时，温度降低5℃，生成物量增加的速率将

 

（加快/不变/减慢）．
（5）若胃蛋白酶浓度和其他条件不变，反应液pH由11逐渐降低到2，则酶催化反应的速率将

 

（加快/不变/减慢）．
（6）图2中能正确表示人体胃蛋白酶对底物的分解速率和温度关系的是

 

．

Answer 1

考点：探究影响酶活性的因素

专题：

分析：本题主要考查温度和pH对酶活性的影响．本题解题的关键是在理解胰蛋白酶的最适温度和pH的知识基础上加以分析．
在最适温度（pH）时，酶的活性最高；当高于或低于最适温度（pH）时，酶的活性都会降低．当过酸、过碱、高温时，由于酶的空间结构遭到破坏，酶失活后活性不可恢复．低温酶的空间结构没有遭到破坏，酶的活性可以恢复．

解答： 解：（1）根据胃蛋白酶作用于一定量的某种物质（底物），故该酶作用的底物是蛋白质．
（2）B点的含义是底物已被消耗尽（或生成物的量达到最大），若在150min时，再加入一定量的底物，反应速率加快，故C点以后的曲线变化趋势是向上．
（3）酶能加速化学反应的进程，缩短反应到达平衡点的时间．若在A点时，向反应混合物中加入少量的胃蛋白酶，生成物量增加的速率将加快．
（4）图示是在最适温度下绘制的曲线图，温度降低，酶的活性降低．若在A点时，温度降低5℃，生成物量增加的速率将减慢．
（5）若胃蛋白酶浓度和其他条件不变，反应液pH由11逐渐降低到2，由于在pH=11时酶已失活，故酶催化反应的速率将不变．
（6）人体胃蛋白酶的最适温度是37℃，在最适温度之前，随温度的升高，酶的活性增强．故图2中能正确表示人体胃蛋白酶对底物的分解速率和温度关系的是C．
故答案为：
（1）蛋白质
（2）底物已被消耗尽（或生成物的量达到最大）           向上
（3）加快
（4）减慢
（5）不变
（6）C

点评：本题主要考查学生对知识的记忆和理解能力．要注意：①低温和高温时酶的活性都降低，但两者的性质不同．②在过酸或过碱环境中，酶均失去活性而不能恢复．③同一种酶在不同pH下活性不同，不同的酶的最适pH不同．④反应溶液酸碱度的变化不影响酶作用的最适温度．