题目内容
下列关于探索淀粉酶对淀粉和蔗糖水解作用实验原理的叙述中，不正确的是( )
A．淀粉和蔗糖都是非还原糖，在加热条件下与斐林试剂作用不产生砖红色沉淀
B．淀粉能在淀粉酶作用下水解成还原糖
C．蔗糖能在淀粉酶作用下水解成还原糖(葡萄糖和果糖)
D．淀粉酶能否催化淀粉和蔗糖的水解，是通过有无还原糖特定的颜色反应来证明的
C
非还原糖：淀粉、蔗糖， 还原糖：麦芽糖、葡萄糖、果糖
练习册系列答案
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下列关于探索淀粉酶对淀粉和蔗糖水解作用实验原理的叙述中，不正确的是( )
A．淀粉和蔗糖都是非还原糖，在加热条件下与斐林试剂作用不产生砖红色沉淀
B．淀粉能在淀粉酶作用下水解成还原糖
C．蔗糖能在淀粉酶作用下水解成还原糖(葡萄糖和果糖)
D．淀粉酶能否催化淀粉和蔗糖的水解，是通过有无还原糖特定的颜色反应来证明的
C
非还原糖：淀粉、蔗糖， 还原糖：麦芽糖、葡萄糖、果糖