Question

1．下列关于蛋白质及其结构单位氨基酸的叙述，错误的是（　　）

• A． 谷氨酸的R基是-CH₂-CH₂-COOH，分子式似乎C₅H₉O₄N
• B． 酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异由R基的不同引起
• C． n个氨基酸缩合成的具有4条肽链的蛋白质，肽键数为n-4
• D． 蛋白质的多样性与氨基酸的数量、排列顺序，连接成肽链的方式有关

Answer 1

分析 蛋白质的基本组成单位是氨基酸，组成蛋白质的氨基酸的分子简式是C₂H₄O₂NR，根据R基不同，组成蛋白质的氨基酸分为20种；氨基酸通过脱水缩合反应形成肽链，一条或几条肽链形成具有一定的空间结构的蛋白质，蛋白质多样性与组成蛋白质的氨基酸的数目、种类、排列顺序和蛋白质的空间结构有关．

解答 解：A、氨基酸的分子简式是C₂H₄O₂NR，谷氨酸的R基是-CH₂-CH₂-COOH，则分子式是C₅H₉O₄N，A正确；
B、酪氨酸与精氨酸的性质不同是由于种类不同，种类不同的原因是R基不同，B正确；
C、氨基酸脱水缩合反应过程中形成的肽键数=氨基酸数-肽链数=n-4，C正确；
D、蛋白质多样性与氨基酸的链接方式无关，D错误．
故选：D．

点评 本题的知识点是组成蛋白质的氨基酸的种类，氨基酸脱水缩合，蛋白质多样性的原因，旨在考查学生理解所学知识的要点，把握知识的内在联系形成知识网络，并应用相关知识综合解答问题．