Question

某种蛋白酶是由129个氨基酸脱水缩合形成的蛋白质．下列叙述正确的是

1. A.
   该蛋白酶分子结构中至少含有129个氨基和129个羧基
2. B.
   该蛋白酶溶液与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应
3. C.
   该蛋白酶进出细胞的方式是主动运输
4. D.
   用含该蛋白酶的洗衣粉击除油渍，效果比其他类型加酶洗衣粉好

Answer 1

B
A、没有那么多氨基和羟基，但因为有的氨基酸有支链氨基和羟基，所以数目不清；B、双缩脲反应是鉴定蛋白的简单方法之一；C、蒸馏水作为透析液将导致蛋白质变性；D、蛋白酶无法清除油渍，油渍是脂肪，所以B选项正确。