Question

【题目】下列为某一多肽化合物的分子结构式，请回答有关问题：

（1）该化合物的名称为___________，它是由___________个氨基酸经___________反应形成的。该过程形成的化学键称为___________，其结构式为___________。

（2）组成该化合物的基本单位的结构通式是________________，其中氨基和羧基的结构式分别是__________、___________。

（3）形成该化合物相对分子质量减少了________。水分子中的氧来自于________，氢来自于_________。

Answer 1

【答案】三肽 脱水缩合 3 肽键 -CO-NH— H2N-CHR-COOH —NH2 —COOH 36 —COOH —NH2和—COOH

【解析】

1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式是，即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢原子和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同。
2、一个氨基酸分子的羧基（-COOH）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH2）相连接，同时脱出一分子水形成一个肽键将两个氨基酸连接起来，这种结合方式叫脱水缩合，此过程中的相关计算：形成的肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数，蛋白质（或多肽）相对分子质量=氨基酸的平均相对分子质量×氨基酸个数-脱去水的个数×18。

（1）分析题图中该化合物的结构简式，该化合物含有2个肽键，是3个氨基酸失去2分子水形成的，所以该化合物称为三肽，这样的过程叫做脱水缩合。代表肽键的结构式为-CO-NH-。

（2）氨基酸的结构通式为，其中氨基和羧基的结构式分别是—NH2、—COOH。

（3）形成该化合物相对分子质量减少的量是水分子的量2×18=36。水分子中的氧来自于羧基，氢来自于氨基和羧基。