Question

食醋中的醋酸分子是活细胞所不选择的小分子物质，蔗糖是被选择的大分子物质。用食醋和蔗糖可将鲜蒜腌制成糖醋蒜。这是因为（   ）

A.醋酸和蔗糖分子均存在于活细胞间隙中

B.醋酸和蔗糖分解后被细胞吸收

C.腌制时间长，两种物质缓慢地渗入细胞内部

D.醋酸杀死细胞，使细胞膜失去选择透过性的功能

Answer 1

D

解析:

细胞膜的生理功能是活细胞所具有的功能，只有细胞是活的，细胞膜才具有选择性。通常情况下，不被细胞选择的离子、小分子等，多为对细胞有害的物质，这些物质浓度较高或较长时间包围细胞，会将细胞杀死，从而改变细胞膜的通透性，成为全透性。这时醋酸与蔗糖分子均进入细胞内。