Question

10．下列物质中可用双缩脲试剂进行鉴定的是（　　）

• A． DNA、RNA、脂肪
• B． 胰岛素、胃蛋白酶、抗体
• C． 葡萄糖、麦芽糖、果糖
• D． 维生素D、二肽、肝糖原

Answer 1

分析 双缩脲试剂是用于鉴定蛋白质的，能与蛋白质发生紫色反应．原理是具有两个以上肽键的化合物在碱性条件下与铜离子反应生成紫色络合物．唾液淀粉酶、胰岛素、抗体和受体等均为蛋白质，可以用双缩脲试剂鉴定．

解答 解：A、DNA和RNA需要用甲基绿和吡罗红染液染色，脂肪应苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ检测，A错误；
B、胰岛素、胃蛋白酶、抗体都属于蛋白质，可用双缩脲试剂进行鉴定，B正确；
C、葡萄糖、麦芽糖、果糖都不是蛋白质，不能用双缩脲试剂进行鉴定，C错误；
D、维生素D、二肽和肝糖原都不能用双缩脲试剂进行鉴定，D错误．
故选：B．

点评 本题考查组成生物体的化合物及蛋白质的鉴定，意在考查考生的识记能力和理解所学知识要点，对生物学问题作出准确的判断．