题目内容

【题目】某菌株能产生淀粉酶,研究小组通过诱变和高温筛选获得了新菌株,为探究新菌株所产淀粉酶能否耐受80℃高温,进行了以下实验。请回答下列问题:

试管1

试管2

试管3

第一步

加入适量缓冲液

加入_____同种缓冲液配制的淀粉酶溶液

加入淀粉溶液

第二步

_____℃水浴保温10min

第三步

向试管12中分别加入等量的_____溶液

第四步

80℃水浴保温30min

第五步

加入斐林试剂1ml

第六步

60℃水浴加热2min,观察实验现象

1)请将表格中画横线处补充完整。

2)结果与结论:

①若试管1呈蓝色,试管2_____,则表明该淀粉酶能耐受80℃高温;

②若试管1呈蓝色,试管2_____,则表明该淀粉酶不能耐受80℃高温。

【答案】等量 80 淀粉 ①有砖红色沉淀 ②呈蓝色

【解析】

根据实验目的为探究新菌株所产淀粉酶能否耐受80℃高温,因此需对淀粉酶进行高温处理,然后观察是否能将淀粉水解产生还原糖。还原糖可用斐林试剂鉴定观察是否产生砖红色沉淀。

1)根据实验是探究淀粉酶能否耐受80℃高温,所以应先对等量的淀粉酶用80℃高温处理,常用方法为水浴80℃保温,对酶进行高温处理后,然后再加入适量的淀粉酶作用的底物——淀粉,利用淀粉酶能使淀粉水解为还原糖,来验证经高温处理的酶是否还有活性,还原糖可用斐林试剂检测。

2)结果与结论:

如果淀粉酶能耐受80℃高温,则经80℃高温处理后,依然能使淀粉水解,经斐林试剂检测能出现砖红色沉淀。

反之,不能出现砖红色沉淀,试管2呈现斐林试剂的蓝色。

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