题目内容
【题目】在生产、生活和科研实践中，经常通过消毒和灭菌来避免杂菌的污染，请回答下列问题：
（1）日常生活中常用煮沸消毒法，在100℃煮沸6min可以杀死________________。牛奶一般使用__________消毒。
（2）在微生物的培养过程中，操作者的双手需要进行清洗和__________（填“消毒”或“灭菌”）。密闭空间内的空气可采用紫外线照射消毒，紫外线能使蛋白质变性和__________。在照射前，适量喷洒__________可加强消毒效果。
（3）玻璃器皿和金属用具一般采用________法灭菌，配制好的培养基一般采用________法灭菌。无菌技术要求实验操作在酒精灯_________附近进行，以免周围环境中微生物的污染。
【答案】微生物细胞和一部分芽孢 巴氏消毒法 消毒 损伤DNA的结构 石炭酸或煤酚皂溶液 干热灭菌 高压蒸汽灭菌 火焰
【解析】
1、无菌技术的主要内容
①对实验操作的空间、操作者的衣着和手，进行清洁和消毒；
②将用于微生物培养的器皿、接种用具和培养基等器具进行灭菌；
③为避免周围环境中微生物的污染，实验操作应在酒精灯火焰附近进行；
④实验操作时应避免已经灭菌处理的材料用具与周围的物品相接触。
2、消毒和灭菌
消毒 | 灭菌 | |
概念 | 使用较为温和的物理或化学方法杀死物体表面或内部的部分微生物（不包芽孢和孢子） | 使用强烈的理化因素杀死物体内外所用的微生物（包括芽孢和孢子） |
常用方法 | 煮沸消毒法、巴氏消毒法、化学药剂消毒法、紫外线消毒法 | 灼烧灭菌、干热灭菌、高压蒸汽灭菌 |
适用对象 | 操作空间、某些液体、双手等 | 接种环、接种针、玻璃器皿、培养基等 |
（1）消毒是使用较为温和的物理或化学方法杀死物体表面或内部的部分微生物（不包芽孢和孢子），日常生活中常用煮沸消毒法，在100℃煮沸6min可以杀死微生物细胞和一部分芽孢；牛奶一般使用巴氏消毒法消毒，与煮沸消毒法相比，巴氏消毒法或高温瞬时消毒法在较低温度下，既可以杀死病菌，又能保持物品中营养物质风味不变。
（2）微生物培养中，需要对培养基和所用器具进行灭菌，操作者的双手需要进行清洗和消毒；静止空气中密闭空间内的细菌可用紫外线杀灭，其原因是紫外线能使蛋白质变性，还能损伤DNA的结构；在照射前，适量喷洒石炭酸或煤酚皂溶液可加强消毒效果。
（3）在微生物培养中，培养基的配制和无菌技术非常关键，对玻璃器皿一般采用干热灭菌法灭菌；配制好的培养基一般采用高压蒸汽灭菌法灭菌；无菌技术要求实验操作如接种等在酒精灯火焰附近进行，可以防止操作过程中杂菌污染。
寒假乐园北京教育出版社系列答案【题目】某菌株能产生淀粉酶，研究小组通过诱变和高温筛选获得了新菌株，为探究新菌株所产淀粉酶能否耐受80℃高温，进行了以下实验。请回答下列问题：
试管1 | 试管2 | 试管3 | |
第一步 | 加入适量缓冲液 | 加入_____同种缓冲液配制的淀粉酶溶液 | 加入淀粉溶液 |
第二步 | _____℃水浴保温10min | ||
第三步 | 向试管1、2中分别加入等量的_____溶液 | ||
第四步 | 80℃水浴保温30min | ||
第五步 | 加入斐林试剂1ml | ||
第六步 | 60℃水浴加热2min，观察实验现象 | ||
（1）请将表格中画横线处补充完整。
（2）结果与结论：
①若试管1呈蓝色，试管2_____，则表明该淀粉酶能耐受80℃高温；
②若试管1呈蓝色，试管2_____，则表明该淀粉酶不能耐受80℃高温。
【题目】某生物兴趣小组为探究发芽的小麦种子中是否含有还原糖和蛋白质，设计了如下实验。请据表回答问题：
实验步骤 | 试管1 | 试管2 | 试管3 | 试管4 | |
1 | 发芽的小麦种子匀浆样液 | 2ml | 2ml | ||
2 | 蒸馏水 | 2ml | 2ml | ||
3 | 不同温度处理 | 60°C水浴 | 60°C水浴 | 室温 | 室温 |
4 | 加斐林试剂，适量震荡、摇匀 | 适量 | 适量 | ||
5 | 加双缩脲试剂， 震荡、摇匀 | 适量 | 适量 |
（1）检测蛋白质时，应先加入1mL的________液，摇匀，再加入3~4滴__________液，摇匀。
（2）预测实验结果：试管2、4最终分别呈现___________、__________色。
（3）得出结论：对比试管1、试管
（4）若欲进一步探究发芽的小麦种子中是否含有脂肪，应向发芽的小麦种子匀浆样液中滴加几滴_______溶液，并观察样液的颜色变化。