Question

【题目】现提供新配制的斐林试剂的甲液、乙液和蒸馏水，则充分利用上述试剂及必需的实验用具能鉴别出下列哪些物质？

①葡萄糖 ②蔗糖 ③大豆蛋白 ④淀粉

A. 只有① B. ①和② C. ①和③ D. ②③④

Answer 1

【答案】C

【解析】葡萄糖是还原糖，可以用斐林试剂甲液和乙液混合鉴定，①正确；蔗糖是非还原性糖，不能用斐林试剂鉴定，②错误；大豆蛋白是蛋白质，可以用双缩脲试剂鉴定，可以用上述试剂鉴定，但使用时需要将斐林试剂的乙液稀释为质量分数为0.01 g/mL，③正确；淀粉可以用碘液鉴定，但不能用上述试剂检测，④错误，故选C。