题目内容
【题目】酶是由活细胞产生一类具有生物催化作用的有机物,生物体内的化学反应,基本上都是在酶的催化下进行的。请根据下列有关酶促反应的实验操作,回答问题。
实验操作 | 试管编号 | |||||
A | B | C | D | E | F | |
1.加入质量分数为2%的可溶性淀粉溶液1mL | + | + | - | - | + | - |
2.加入质量分数为2%的蔗糖溶液1mL | - | - | + | + | - | + |
3.加入唾液淀粉酶原液1mL | + | - | + | - | - | - |
4.加入蔗糖酶溶液1mL | - | + | - | + | - | - |
5.加入蒸馏水1mL | - | - | - | - | + | + |
6.酶促水解反应 | 摇匀,37℃水浴中保温10min | |||||
7.向每个试管中加入斐林试剂2mL | 摇匀,50—65℃水浴中加热2min | |||||
8.观察并记录各试管内的变化 |
(注:表中“+”为加入,“-”为未加入)
(1)本实验的自变量是____________________________。
(2)制备淀粉溶液时需加热煮沸,但制备好以后必须冷却到室温才能使用,这是防止_____________。
(3)上述实验中,______________号试管能与斐林试剂发生反应生成砖红色沉淀,本实验的结论为____________________________。
(4)实验过程中,E、F号试管起______________作用。
(5)本实验,能否用碘液代替斐林试剂______________(能/不能)。理由是______________。
【答案】酶的种类 温度过高破坏酶的活性 A、D 酶具有专一性 空白对照 不能 碘液不能检测蔗糖是否被分解产生还原性糖(蔗糖不与碘液发生显色反应,蔗糖水解产物也不与碘液发生显色反应)
【解析】
分析题干和表格中的信息可知,该实验是验证酶作用的专一性实验,分析表格中的实验的处理方法,明确实验的自变量、因变量和无关变量,然后按照实验设计的对照原则和单一变量的原则,对实验进行分析、评价,预期实验结果并获取结论。AB、CD属于两组对照实验,单一变量是酶的种类,EF试管形成空白对照,其中A、D试管中出现砖红色沉淀,说明酶具有专一性。
(1)根据表格分析,其中AB试管属于一组对照实验,自变量是酶的种类。
(2)制备淀粉溶液时需加热煮沸,制备好后必须冷却到室温才能使用,目的是防止温度过高,破坏酶的结构,进而影响酶的活性。
(3)上述实验中,A号试管唾液淀粉酶将淀粉水解成麦芽糖,D号试管蔗糖酶将蔗糖水解成葡萄糖和果糖,而麦芽糖、葡萄糖和果糖都属于还原性糖,能与斐林试剂发生反应生成砖红色沉淀,该实验说明酶具有专一性。
(4)实验过程中,E、F号试管没有加酶和斐林试剂,加的是蒸馏水,起空白对照作用。
(5)本实验不能用碘液代替斐林试剂。因为蔗糖不与碘液发生显色反应,蔗糖水解产物也不与碘液发生显色反应,故碘液不能检测蔗糖是否被分解了。
【题目】下表是某同学为验证酶的专一性而设计的实验方案,a~d表示4支试管,①~⑦表示实验步骤。对该实验方案的有关评价,错误的是 ( )
a | b | c | d | |
① | 淀粉溶液2 mL | 蔗糖溶液2 mL | 唾液淀粉酶溶液2 mL | 唾液淀粉酶溶液2 mL |
② | 37℃温水中水浴加热10 min | |||
③ | 将c倒入a,将d倒入b | |||
④ | 37℃温水中水浴加热10 min | |||
⑤ | 加入现配的本尼迪特试剂溶液2 mL | |||
⑥ | 37℃恒温水浴2 min | |||
⑦ | 观察并记录颜色变化 |
A.唾液淀粉酶属于无关变量B.应将本尼迪特试剂改为碘液
C.②④⑥的温度设置有一处错误D.第②步操作可以省略