Question

13．下表中对应关系正确的是（　　）

• A． 苹果汁-吡罗红染液-50～65℃水浴-溶液变紫
• B． 马铃薯汁-碘液-变蓝
• C． 花生子叶-苏丹Ⅳ染液-橘黄色
• D． 细胞核-只含DNA-甲基绿-绿色

Answer 1

分析 生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．
（4）甲基绿能使DNA呈绿色，吡罗红能使RNA呈红色．
（5）DNA加入二苯胺试剂后水浴加热，可观察到溶液变蓝色．
据此分析解答．

解答 解：A、苹果汁应该用于鉴定还原糖，A错误；
B、马铃薯汁用于鉴定淀粉，遇碘液变蓝，B正确；
C、花生子叶用苏丹Ⅳ染液呈红色，C错误；
D、细胞核也含有少量RNA，D错误．
故选：B．

点评 本题综合考查还原糖、脂肪、蛋白质鉴定实验的相关知识，意在考查学生理解所学知识的要点和综合运用所学知识分析问题的能力，具备设计简单生物学实验的能力，并能对实验现象和结果进行解释、分析的能力．