Question

【题目】根据生物组织中的有机物与某些化学试剂相互作用能产生颜色反应的原理，可以鉴定生物组织中某些有机物的存在。

（1）填写下表中的空格。

需鉴定的有机物	用于鉴定的试剂	反应产生的颜色
还原糖	①	⑤砖红色沉淀
蛋白质	②	⑥紫 色
淀 粉	③碘 液	⑦蓝紫色
脂 肪	④苏丹Ⅲ	⑧

①_____________，②______________，⑧______________。

（2）有几位同学选取大豆种子作为实验材料来检测子叶中的脂肪与蛋白质，下列图1和图2分别为相应步骤的实验操作示意图。请据图回答：

图 1 玻片上的子叶切片已经用苏丹Ⅲ染液染色3min，接着滴加 1～2 滴的试剂甲为_________，其作用是____________。图 2 中试剂乙是___________。

（3）细菌是原核生物，具有细胞壁，为探究细菌细胞壁的成分是否含有还原糖和蛋白质，某课题小组设计了如下实验：

①将细菌细胞粉碎后，用高速离心机分离得到细菌细胞壁。

②将细菌细胞壁分成两等份，分别编号为A、B。③_____________________。

④观察并记录实验现象。

现象及结果

现象：____________________。

结论：细菌的细胞壁中含有还原糖和蛋白质。

Answer 1

【答案】斐林试剂 双缩脲试剂 橘黄色 50%酒精 洗去浮色 CuSO4溶液 向A中加入新配置的斐林试剂并水浴加热，向B中先后加入双缩脲试剂A液和B液，并摇匀 A中出现砖红色沉淀，B中出现紫色

【解析】

鉴定有机物的原理是有机物与化学试剂发生特定的颜色反应。

（1）还原性糖与斐林试剂在水浴加热条件下，生成砖红色沉淀。双缩脲试剂与蛋白质反应出现紫色。苏丹Ⅲ检测脂肪可出现橘黄色。

（2）图 1 玻片上的子叶切片已经用苏丹Ⅲ染液染色3min，接着滴加 1～2 滴的50%酒精，洗去浮色，便于观察染色的脂肪滴。豆浆中富含蛋白质，鉴定时需使用双缩脲试剂，先加氢氧化钠，再加CuSO4溶液，故图2中试剂乙是CuSO4溶液。

（3）鉴定是否含蛋白质可用双缩脲试剂鉴定，鉴定是否含还原性糖，可用斐林试剂鉴定。故①将细菌细胞粉碎后，用高速离心机分离得到细菌细胞壁。

②将细菌细胞壁分成两等份，分别编号为A、B。

③向A中加入新配置的斐林试剂并水浴加热，向B中先后加入双缩脲试剂A液和B液，并摇匀。

④观察并记录实验现象。

现象及结果

现象：A中出现砖红色沉淀，B中出现紫色。