题目内容
【题目】请回答下列关于提取植物有效成分的问题：
（1）某同学设计了一个提取玫瑰精油的实验流程，如下图所示。玫瑰花+水→A过程→油水混合物
分离油层
除水→B过程→玫瑰精油①图中加入的物质甲是____________，物质乙是____________。图中B过程的目的是____________。
②A过程是水蒸气蒸馏，该过程存在许多因素影响玫瑰精油的产量。下图表示当玫瑰花瓣与清水的质量比为1:4时，出油率与蒸馏时间的变化关系。分析该图可知，出油率随蒸馏时间的变化趋势是____________。
（2）提取橘皮精油时，常采用__________法而不用上述提取玫瑰精油的方法，原因是____________。
（3）胡萝卜素的化学性质比较稳定，易溶于有机溶剂，可采用萃取法提取。萃取时应选择____________的加热方式，原因是____________________________________。
【答案】 NaCl（或氯化钠） 无水Na2SO4 除去固体硫酸钠 在一定时间内，出油率水蒸馏时间的延长而增加，一段时间后，出油率不再增加 压榨 橘皮精油的有效成分在水蒸气蒸馏时会发生部分水解 水浴加热 有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热，容易引起燃烧爆炸
【解析】试题分析：植物芳香油的提取方法主要有：蒸馏法、压榨法和萃取法，具体采用哪种方法要根据植物原料的特点来决定。玫瑰精油的化学性质稳定，易挥发，不溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏，可以采用蒸馏法提取，其提取流程是：①在开花的盛期（时期）采收玫瑰花瓣，与清水以质量比为1：4的比例进行混合；②在水蒸气蒸馏装置中进行蒸馏，在锥形瓶中收集到乳白色（颜色）的乳浊液；③向乳化液中加入NaCl，增加盐的浓度，静置，出现油水分层；④用分液漏斗将其两层分开，得到油层；⑤向油层中加入一些无水硫酸钠吸水，静置约12h，过滤得到的液体为玫瑰油。因此图中A过程表示水蒸汽蒸馏，物质甲表示NaCl，物质乙无水Na2SO4，B过程表示除去固体硫酸钠的过程。
（1）①根据以上分析已知，图中物质甲表示表示NaCl，物质乙无水Na2SO4，B过程表示除去固体硫酸钠的过程。
②根据曲线图分析，在一定时间内，出油率水蒸馏时间的延长而增加；一段时间后，出油率不再增加。
（2）橘皮精油的有效成分在水蒸气蒸馏时会发生部分水解，因此在提取橘皮精油时，常采用压榨法而不用上述提取玫瑰精油的方法。
（3）由于有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热，容易引起燃烧爆炸，因此在利用萃取法提取胡萝卜素时，应该选择水浴加热的方式加热。
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