Question

【题目】下列关于生物组织中还原糖、脂肪鉴定的叙述，不正确的是(　　)

A. 可用斐林试剂甲液、乙液和蒸馏水来鉴定还原糖和蛋白质

B. 在组织样液中加入斐林试剂后不产生砖红色沉淀说明没有还原糖

C. 实验结束时，要将剩余的斐林试剂装入棕色瓶，以便长期保存备用

D. 用双缩脲试剂鉴定花生种子中的脂肪必须使用高倍镜

Answer 1

【答案】A

【解析】

生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）。（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）。（4）淀粉遇碘液变蓝。

A. 还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）的鉴定和蛋白质的鉴定都需用到氢氧化钠和硫酸铜溶液，A正确；

B. 斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀），B错误；

C. 斐林试剂要现用现配，不能长期保存，C错误；

D. 脂肪用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，D错误。

故选：A。