Question

17．下列说法正确的是（　　）

• A． 淀粉、糖原、麦芽糖都属于大分子物质
• B． 蛋白质一般只含有一条肽链
• C． 蛋白质的结构具有多样性，其功能也有多种
• D． 胆固醇能够减少身体的热量损失

Answer 1

分析 1、多糖属于大分子化合物，多糖包括淀粉、纤维素、糖原；蔗糖、麦芽糖、乳糖等是二糖，不是大分子化合物．
2、蛋白质的基本组成单位是氨基酸，氨基酸通过脱水缩合反应形成肽链，1条或几条肽链形成具有一定的空间结构的蛋白质；蛋白质的结构多样性决定了蛋白质的功能具有多样性．
3、脂质分为脂肪、磷脂和固醇，脂肪是良好的储能物质，动物脂肪还就保温、减压和缓冲作用；固醇中的胆固醇是动物细胞膜的组成成分，也参与血液中脂质的运输．

解答 解：A、麦芽糖是二糖，不是大分子化合物，A错误；
B、蛋白质含有1条或几条肽链，B错误；
C、蛋白质结构多样性决定功能多样性，C正确；
D、减少热量散失的脂质是脂肪，不是胆固醇，D错误．
故选：C．

点评 本题主要考查学生理解和识记糖类的分类，理解掌握蛋白质结构和功能的多样性，识记脂质的分类和作用．