题目内容
19．鸡蛋煮熟后，蛋清和之前的状态截然不同，这是由于高温改变了蛋白质的（ ）| A． | 所有肽键 | B． | 元素组成 | C． | 空间结构 | D． | 氨基酸 |
分析 白质的空间结构是蛋白质分子多样性的原因之一，鸡蛋煮熟的过程中由于高温破坏了蛋白质分子的空间结构，使蛋白质发生变性．
解答 解：A、肽键的断裂需要水解酶，A错误；
B、元素的组成不会改变，B错误；
C、鸡蛋煮熟的过程中由于高温破坏了蛋白质分子的空间结构，使蛋白质发生变性，C正确；
D、氨基酸是构成蛋白质的基本单位，没有相关酶的分解是得不到的，D错误．
故选：C．
点评 本题的知识点是蛋白质的形成过程，蛋白质变性的原因，对于蛋白质变性的原因的理解是解题的关键，本题重点考查学生运用蛋白质知识解释生活现象的能力．
练习册系列答案
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7．三羟基异黄酮（简称GST）是从豆科植物根部分离得到的一种天然产物，它具有显著的抗癌、抑菌、抗氧化等作用．经研究发现：GST可通过影响细胞凋亡基因（Bcl-2基因和Bax基因）的表达而诱导癌细胞凋亡．请回答下列问题：
（1）细胞癌变一般是环境中致癌因子损伤细胞中的DNA分子，使原癌基因和抑癌基因发生突变，从而导致正常细胞的生长和分裂失控的结果．
（2）细胞凋亡是由基因决定的细胞自动结束生命的过程，常被称为细胞编程性死亡．
（3）科研人员为研究CST对鼻咽癌细胞的影响和作用机制，进行了以下实验．请完善实验步骤并分析实验结果．
实验步骤：
①取5个相同的培养瓶，编号A、B、C、D、F，分别加入等量的培养液．向A瓶接种正常细胞，B、C、D、E瓶接种等量的鼻咽癌细胞．
②向C、D、E瓶中分别加入5、10、15umol/LGST溶液，其他培养条件相同且适宜．
③培养一段时间后，统计细胞凋亡基因的表达情况，结果记录于表l．
④重复上述步骤，统计鼻咽癌细胞凋亡率，结果记录于表2．
分析实验结果：表1数据说明，从基因水平上看，CST诱导鼻咽癌细胞凋亡与Bcl-2基因和Bax基因的表达有关．当Bcl-2蛋白/Bax蛋白的比值出现降低趋势时，会诱导鼻咽癌细胞凋亡．表2数据说明GST可诱导鼻咽癌细胞凋亡，且一定范围内随浓度增大诱导凋亡效果增强．
（1）细胞癌变一般是环境中致癌因子损伤细胞中的DNA分子，使原癌基因和抑癌基因发生突变，从而导致正常细胞的生长和分裂失控的结果．
（2）细胞凋亡是由基因决定的细胞自动结束生命的过程，常被称为细胞编程性死亡．
（3）科研人员为研究CST对鼻咽癌细胞的影响和作用机制，进行了以下实验．请完善实验步骤并分析实验结果．
实验步骤：
①取5个相同的培养瓶，编号A、B、C、D、F，分别加入等量的培养液．向A瓶接种正常细胞，B、C、D、E瓶接种等量的鼻咽癌细胞．
②向C、D、E瓶中分别加入5、10、15umol/LGST溶液，其他培养条件相同且适宜．
③培养一段时间后，统计细胞凋亡基因的表达情况，结果记录于表l．
④重复上述步骤，统计鼻咽癌细胞凋亡率，结果记录于表2．
| 表1 | Bcl-2基因表达率 | Bax基因表达率 |
| 正常细胞 | 不表达 | 全部表达 |
| 鼻咽癌细胞 | 90% | 19% |
| 5μmol/L GST干预组 | 75% | 58% |
| 10μmol/L GST干预组 | 49% | 67% |
| 15 μmol/L GST干预组 | 22% | 85% |
| 表2 | 鼻咽癌细胞凋亡率 |
| 5μmol/L GST干预组 | 15.72% |
| 10μmol/L GST干预组 | 27.33% |
| 15 μmol/L GST干预组 | 35.48% |
14．
如图表示某种植物的非绿色器官在不同氧浓度下O2吸收量和CO2释放量的变化．请据图回答下列问题：
（1）外界氧浓度在10%以下时，该器官的呼吸作用方式是需氧呼吸和厌氧呼吸．
（2）该器官的CO2释放量与O2的吸收量两条曲线在P点相交后则重合为一条线，此时该器官的呼吸作用方式是需氧呼吸，进行此种呼吸方式所用的底物是葡萄糖．
（3）当外界氧浓度为4%～5%时，该器官CO2释放量的相对值为0.6，而O2吸收量的相对值为0.4．此时，无氧呼吸消耗葡萄糖的相对值约相当于有氧呼吸的1.5倍．
（4）下表为不同氧气浓度下，植物呼吸作用过程中相关气体的交换值，根据表格中的数据回答相关的问题：
A：CO2的释放量与O2的吸收量的比值等于1时，植物的呼吸方式是只进行有氧呼吸．
B：CO2释放量为1.00时，写出植物呼吸作用的化学反应式C6H12O6
2C2H5OH+2CO2+能量
．
（5）由表中数据可知，储藏水果、蔬菜应当将氧气浓度控制为5%时效果较好．另外，温度控制应为低温（“低温”或“高温”）．储藏过程中，湿度会增大，原因是有氧呼吸第三阶段产生水．
如图表示某种植物的非绿色器官在不同氧浓度下O2吸收量和CO2释放量的变化．请据图回答下列问题：（1）外界氧浓度在10%以下时，该器官的呼吸作用方式是需氧呼吸和厌氧呼吸．
（2）该器官的CO2释放量与O2的吸收量两条曲线在P点相交后则重合为一条线，此时该器官的呼吸作用方式是需氧呼吸，进行此种呼吸方式所用的底物是葡萄糖．
（3）当外界氧浓度为4%～5%时，该器官CO2释放量的相对值为0.6，而O2吸收量的相对值为0.4．此时，无氧呼吸消耗葡萄糖的相对值约相当于有氧呼吸的1.5倍．
（4）下表为不同氧气浓度下，植物呼吸作用过程中相关气体的交换值，根据表格中的数据回答相关的问题：
| O2浓度（%） | 0 | 1 | 3 | 5 | 7 | 9 | 11 | 13 | 15 | |
| 气体交换值 | O2吸收量 | 0 | 0.10 | 0.25 | 0.35 | 0.50 | 0.65 | 0.80 | 0.95 | 1.00 |
| CO2释放量 | 1.00 | 0.90 | 0.75 | 0.65 | 0.70 | 0.75 | 0.80 | 0.95 | 1.00 | |
B：CO2释放量为1.00时，写出植物呼吸作用的化学反应式C6H12O6
2C2H5OH+2CO2+能量 ．（5）由表中数据可知，储藏水果、蔬菜应当将氧气浓度控制为5%时效果较好．另外，温度控制应为低温（“低温”或“高温”）．储藏过程中，湿度会增大，原因是有氧呼吸第三阶段产生水．
4．在鉴定可溶性还原糖的实验中，加入斐林试剂时必须（ ）
| A． | 先加入氢氧化钠，后加入硫酸铜 | |
| B． | 先加入硫酸铜，后加入氢氧化钠 | |
| C． | 将氢氧化钠和硫酸铜混合均匀后再使用 | |
| D． | 以上A、B、C三项操作方法都正确 |
8．下列关于核酸的叙述中，正确的是（ ）
| A． | DNA和RNA中的五碳糖相同 | B． | 组成DNA与ATP的元素种类不同 | ||
| C． | 双链DNA分子中嘌呤数等于嘧啶数 | D． | T2噬苗体的遗传信息贮存在RNA中 |
9．如图为某种群数量变化曲线图，说法正确的是（ ）
| A． | 理想状态下，a种群的增长率不断增大 | |
| B． | P点时，b种群的环境阻力最大 | |
| C． | 阴影部分表示有限环境中被淘汰的个体数量 | |
| D． | 当种群数量达到K时，改变种群的生存环境，K值不变 |