题目内容
下表是验证唾液淀粉酶专一性的实验设计：已知
（1）滴加本迪森试剂如出现黄色，证明还原性糖的存在。
（2）唾液淀粉酶将淀粉水解成麦芽糖，但不能水解蔗糖成为葡萄糖和果糖，麦芽糖、果糖、葡萄糖具有还原性；淀粉和蔗糖不具有还原性。
①表中3号试管和4号试管各留下了一处空白，你认为3号试管空白处的操作应是________，4号试管的空白处的处理应是________，其理由是________。
②实验中1号和2号试管起________作用。
③实验结果说明试管________内有还原性糖存在。
④本实验中保持试管温度为37℃的理由是________。
⑤本实验为什么可证明唾液淀粉酶的专一性？试分析其理由。
答案：
解析：
解析：
①加入一滴稀释唾液 不加蒸馏水 保证试管具有等量的物质，从而证明实验结果的差异是由唾液淀粉酶的作用引起的。
②对照。
③3号。
④唾液淀粉酶在37℃左右时催化效率最高。
⑤3号试管变黄，说明唾液淀粉酶使淀粉分解成了麦芽糖，而4号试管未变黄，说明淀粉酶没有将蔗糖分解成果糖和葡萄糖，从而证明了唾液淀粉酶具有专一性；本实验是生物实验常用的对比分析实验，特别要注意。3、4号试管的比较。1、2号起对照作用
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下表是验证唾液淀粉酶专一性的实验设计：已知（1）滴加斐林试剂，沸水浴加热，如出现砖红色沉淀，证明还原糖的存在。（2）唾液淀粉酶将淀粉水解成麦芽糖，但不能水解蔗糖成为葡萄糖和果糖，麦芽糖、果糖、葡萄糖具有还原性；淀粉和蔗糖不具有还原性。（“+”代表加入适量的溶液，“一”代表不加入溶液）根据表格中信息分析并回答下列问题：
| 加入物质 | 试管号 | |||
| 1 | 2 | 3 | 4 | |
| 1%淀粉溶液/滴 | + | — | + | — |
| 2%蔗糖溶液/滴 | — | + | — | + |
| 稀释的唾液/滴 | — | — | + | |
| 蒸馏水/滴 | + | + | — | |
| 恒温处理15min | 37℃ | 37℃ | 37℃ | 37℃ |
| 斐林试剂/滴 | + | + | + | + |
| 沸水浴/min | 3 | 3 | 3 | 3 |
（1）表中3号试管和4号试管各留下了一处空白，你认为3号试管空白处的操作应是 ，4号试管的空白处的处理应是 （请用符号完成）。其理由是 。
（2）实验中1号和2号试管起 作用。
（3）结果预测：
（4）结论及分析：
（5）在上述实验中，如果仅将37℃恒温水浴锅的温度调到20℃，而在其他条件不变的情况下重做上述实验，出现砖红色的试管中的颜色会比37℃时浅，其原因是 。
下表是某同学为验证酶的专一性而设计的实验方案，a～d代表试管，①～⑦代表实验步骤。对该实验方案的有关评价，错误的是（ ）
|
|
a |
b |
c |
d |
|
① |
淀粉溶液2ml |
蔗糖溶液2ml |
唾液淀粉酶溶液2ml |
唾液淀粉酶溶液2ml |
|
② |
50～65℃温水中水浴加热10min |
|||
|
③ |
将c倒入a，将d倒入b |
|||
|
④ |
50～65℃温水中水浴加热10min |
|||
|
⑤ |
加入本尼迪特试剂溶液2ml |
|||
|
⑥ |
37℃恒温水浴 |
|||
|
⑦ |
观察并记录颜色变化 |
A．淀粉酶的用量属于自变量 B．②和④会影响酶的活性
C．②﹑④和⑥的温度设置错误 D．④和⑤的顺序无误
(10分)为验证pH值对唾液淀粉酶活性的影响，实验如下：
（1）操作步骤：
①在l一5号试管中分别加入0．5％的淀粉液2ml；
②加完淀粉液后，向各试管中加入相应的缓冲液3ml，使各试管中反应液的pH值依次稳定在5.60、6.20、6.80、7.40、8.00；
③分别向1—5号试管中加入0．5％的唾液lml，然后进行37℃,恒温水浴；
④反应过程中，每隔1min从第3号试管中取出一滴反应液，滴在比色板上，加一滴碘液显色，待呈橙黄色时，立即取出5支试管，加碘液显色并比色、记录。
（2）结果见下表：(“+”表示蓝色的程度)
|
试管编号 |
l |
2 |
3 |
4 |
5 |
|
pH |
5.60 |
6.20 |
6.80 |
7.40 |
8.00 |
|
结果(颜色) |
++ |
+ |
橙黄色 |
+ |
++ |
请根据上述材料回答问题：
①实验过程选择37℃恒温是为了排除 因素对结果的干扰，而37℃是唾液淀粉酶起催化作用的 ；
②3号试管加碘液后出现橙黄色，说明 ；
③如果2、3、4号试管均变为橙黄色，可对唾液做怎样的调整? ；
④该实验得出的结论是：唾液淀粉酶发挥催化作用的最适宜pH值是 ；
⑤为了提高实验的精确性，进一步的实验措施是 。