Question

苏打和小苏打有着广泛的应用。试从反应物用量角度说明在下列用途中选A(苏打)还是B(小苏打)，并说明原因。
(1)做面条时防止面粉较长时间储存变酸味，常加入适量的面碱，选用______，因为______________________________
(2)作为泡沫灭火器的药品，选用________，因为________________________
(3)用于洗涤餐具及实验室的玻璃仪器等，选用________，因为_____________
(4)治疗胃酸过多时，选用________，因为_______________________________
(提示：二者水溶液均显碱性，且苏打的碱性强)

Answer 1

(1)A　中和等量的H^＋，Na₂CO₃比NaHCO₃的用量少(质量比为53∶84)
(2)B　产生等量的CO₂时，NaHCO₃比Na₂CO₃的用量少(质量比为84∶106)，且产生CO₂的速率快
(3)A　Na₂CO₃碱性强，洗涤效果好
(4)B　要适量中和部分胃酸，若用苏打，碱性太强，腐蚀性强，不利于人体的健康

由两者的性质可知：Na₂CO₃＋2HCl=2NaCl＋H₂O＋CO₂↑，NaHCO₃＋HCl=NaCl＋H₂O＋CO₂↑，中和等量酸时消耗苏打的质量相对小；产生等量CO₂时消耗小苏打少；而作洗涤剂和中和胃酸时均利用其碱性，苏打碱性强，洗涤效果好，但碱性太强，不利于健康，故治疗胃酸过多应使用小苏打。