Question

【题目】下列说法中，不正确的是

A. 醋酸铅等重金属盐可使蛋白质变性

B. 氨基酸能与盐酸、氢氧化钠分别发生反应

C. 甲醛能发生氧化反应、还原反应和聚合反应

D. 油脂只能在碱性条件下发生水解反应

Answer 1

【答案】D

【解析】A．醋酸铅属于重金属盐，能使蛋白质发生变性，故A正确；B．氨基酸含有氨基和羧基，氨基能与盐酸反应生成盐，羧基能与氢氧化钠反应生成盐，故B正确；C．醛基能被氧化为羧基，也能够被还原为羟基，甲醛能与苯酚发生聚合反应生成酚醛树脂，故C正确；D．油脂在碱性条件下和酸性条件下都能发生水解反应，故D错误；故选D。