Question

【题目】关于氨基酸和蛋白质的认识不正确的是

A. 氨基酸和蛋白质都是两性分子

B. 蛋白质可发生水解，最终得到各种氨基酸

C. 强紫外线灼伤人体皮肤属于皮肤蛋白质的颜色反应

D. 酶是生物体内许多复杂反应的高效催化剂

Answer 1

【答案】C

【解析】

A、氨基酸和蛋白质分子结构中含有－NH2为碱性基团、－COOH为酸性基团，具有两性，A正确；

B、蛋白质水解的最终产物均为氨基酸，B正确；

C、强紫外线灼伤人体皮肤属于蛋白质的变性，蛋白质可与浓硝酸发生颜色反应，C错误；

D、酶是生物体内许多复杂反应的高效催化剂，D正确。

答案选C。