Question

【题目】某同学称取9 g淀粉溶于水，测定淀粉的水解百分率。其程序如下：

（1）各步加入的试剂为：
A ， B ， C。
（2）加入A溶液而不加入B溶液是否可以(填“可以”或“不可以”)，其理由是。
（3）当析出1.44 g砖红色沉淀，淀粉的水解率是。

Answer 1

【答案】
（1）H2SO4；NaOH；新制Cu(OH)2悬浊液
（2）不可以；因为醛基与新制Cu(OH)2悬浊液反应只有在碱性条件下才能发生，若不加NaOH，原酸性环境就破坏了新制Cu(OH)2
（3）18%
【解析】 (1)测定淀粉的水解完全与否，加NaOH中和H2SO4后，加银氨溶液或新制Cu(OH)2悬浊液，检验—CHO。若测淀粉水解率，则加入新制Cu(OH)2悬浊液，通过生成Cu2O的量来推算淀粉水解了多少。所以，淀粉水解，A为H2SO4作催化剂；加入的B为NaOH，中和掉H2SO4 ， 因为氧化反应不能在酸性条件下发生；C为新制Cu(OH)2悬浊液，D为Cu2O。
(C6H10O5)n～nC6H12O6～nCu2O
162n 144n
x 1.44 g
水解的淀粉质量为x＝ ＝1.62 g