Question

【题目】糖类、油脂和蛋白质是生命活动所必需的营养物质。下列物质中不能发生水解反应的是

A. 淀粉 B. 植物油 C. 葡萄糖 D. 蛋白质

Answer 1

【答案】C

【解析】根据淀粉和蛋白质是高分子化合物，植物油是油脂，葡萄糖是单糖分析。

A. 淀粉是多糖，可发生水解反应生成葡萄糖，A错误；

B. 植物油是油脂，可发生水解反应生成高级脂肪酸和甘油，B错误；

C. 葡萄糖是单糖，不能发生水解反应，C正确；

D. 蛋白质是高分子化合物，可发生水解反应，最终生成氨基酸，D错误。答案选C。