题目内容
下列说法不正确的是
| A．“地沟油”禁止食用，但可用来制肥皂 |
| B．糖类、蛋白质、油脂属于天然高分子化合物 |
| C．医疗中常用酒精来消毒，是因为酒精能够使细菌蛋白质发生变性 |
| D．氨基酸既能和强酸反应，又能和强碱反应 |
B
试题分析：“地沟油”是油脂，油脂发生的碱性条件下的水解即皂化反应可用来制肥皂，故A正确；B中糖类中的单糖如葡萄糖，二糖如蔗糖都不是高分子化合物，油脂也不是高分子化合物，故不B正确；C中杀菌消毒是使蛋白质变性，故C正确；D中氨基酸有氨基和羧基，氨基可以和酸反应，羧基可以与碱反应，故D正确；故选B。
练习册系列答案
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，关于该物质的叙述正确的是( )
分子中的亲水基是__________，亲油基是__________。
，且是天然蛋白质水解的最终产物之一，则该同分异构体的结构简式为_____________________________________。