题目内容
20．下列说法正确的是（ ）| A． | 为了使婴儿对食品有更浓厚的兴趣，应在婴儿食品中加入大量的着色剂 | |
| B． | 为了使火腿肠颜色更鲜红，可多加入一些亚硝酸钠 | |
| C． | 蛋白质属于酸性食物 | |
| D． | 常用的抗酸药有氢氧化钠、氢氧化铝、碳酸钙等 |
分析 A．婴儿食品安全第一，不能添加着色剂；
B．亚硝酸钠有毒，食入0.3～0.5克即可引起中毒甚至死亡；
C．食物进入人体后所生成的最终代谢物的产物呈酸性，成为酸性食物，通常含有丰富的蛋白质、脂肪和糖类；
D．胃药的成分是能跟盐酸起反应的物质，可以减少胃中盐酸的含量，反应生成物应无毒，强碱具有很强的腐蚀性，不宜做胃药．
解答 解：A．使用着色剂的作用是为了使食品的色泽更加诱人，如柠檬黄能使食品变黄，婴儿抵抗力弱，不易在婴儿食品中加少量着色剂，故A错误；
B．亚硝酸钠有毒，食入0.3～0.5克即可引起中毒甚至死亡，应按国家规定添加，故B错误；
C．食物进入人体后所生成的最终代谢物的产物呈酸性，成为酸性食物，通常含有丰富的蛋白质、脂肪和糖类，最终代谢产物碳酸、硫酸、尿酸均为酸性，故C正确；
D．氢氧化钠具有强腐蚀性，不宜做胃药，故D错误；
故选C．
点评 本题考查营养均衡和食品添加剂的正确使用，注意判断食物的酸碱性，并非根据人们的味觉、也不是根据食物溶于水中的化学性，而是根据食物进入人体后所生成的最终代谢物的酸碱性而定，难度不大．
练习册系列答案
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10．常温下，把10mL2mol•L-1的氢氧化钠溶液分别加到4个盛有不同体积、不同浓度的醋酸溶液的烧杯中，丙加水稀释到50mL，其中反应速率最大的是（ ）
| A． | 30mL 30mol•L-1 | B． | 25mL 2mol•L-1 | C． | 10mL 1mol•L-1 | D． | 18mL 4mol•L-1 |
11．可以把
转变成
的方法是（ ）
转变成的方法是（ ）| A． | 加入足量的NaOH（aq）并加热 | |
| B． | 与盐酸共热后，再加入足量的NaOH溶液 | |
| C． | 与足量NaOH溶液共热后，再通入足量CO2 | |
| D． | 与稀硫酸共热后，加入足量Na2CO3溶液 |
8．若用NA表示阿伏伽德罗常数的值，下列说法中正确的（ ）
| A． | 用12.6gCH2═CHCl和12.5g 中含有氯原子数均为0.2NA | |
| B． | 18g2H2O和18g3H2O中含有质子数均为10NA | |
| C． | 23gNa与氧气完全反应，消耗氧气分子数一定为0.5NA | |
| D． | 84gNaHCO3固体和106gNa2CO3固体中CO32-的数目为NA |
已知咖啡酸的结构如图所示．
（1）为达到相关实验目的，有如下操作，但其中有的正确，有的却因用错试剂，或加入试剂的顺序错误等原因而导致实验失败．请用下列选项的字母代号填空．
12．下列离子方程式正确的是（ ）
| A． | 铁与盐酸反应：2Fe+6H+═2Fe3++3H2↑ | |
| B． | 三氯化铁溶液跟氨水反应：Fe3++3NH3•H2O═Fe（OH）3↓+3NH4+ | |
| C． | 碳酸氢钙溶液跟稀硝酸反应：Ca（HCO3）2+2H+═Ca2++2H2O+2CO2↑ | |
| D． | 常温下将氯气通入氢氧化钠溶液：2Cl2+2OH-═3Cl-+ClO-+H2O |
9．“双吸剂”是一种吸收水和氧气的脱氧食品保鲜剂，主要成份为铁粉、碱性粒子（生石灰）、无机盐（氯化钠）、活性炭等．下列有关分析正确的是（ ）
| A． | “双吸剂”中的无机盐和生石灰都有吸水作用 | |
| B． | “双吸剂”吸收水时，发生了原电池反应 | |
| C． | 吸收氧气的过程中，铁粉作原电池的正极 | |
| D． | 炭粉上发生的反应为：O2+4e-+2H2O=4OH- |
