题目内容

【题目】1)油酸的化学式为,其结构中含有、和两种官能团,则通过实验检验的方法是__________;通过实验检验的方法是______

2某种油脂发生氢化反应,需标准状况下氢气的体积为;等物质的量的该油脂氢化后,再发生皂化反应共消耗。若该油脂是简单甘油酯,则它的结构可表示为______

【答案】向油酸中加入溴水,溴水褪色 向油酸中加入含酚酞的溶液,溶液的红色变浅

【解析】

油脂是高级脂肪酸的甘油酯,结构中含有酯基;1mol油脂含3mol酯基,1mol油脂水解消耗3molNaOH

1)碳碳双键能与溴发生加成反应而使溴水褪色,可以向油酸中加入溴水,振荡,溴水褪色,证明油酸中含有碳碳双键。-COOH有酸性,可以向油酸中加入含酚酞的溶液,充分振荡,溶液红色变浅,可证明油酸中含有羧基,故答案为:向油酸中加入溴水,溴水褪色;向油酸中加入含酚酞的溶液,溶液的红色变浅;

2的物质的量为,水解消耗的NaOH的物质的量=,该油脂的物质的量为,则1个该油脂分子中所含碳碳双键数=。油脂的摩尔质量。因为该油脂是简单甘油酯,结合分子中含三个碳碳双键可设该油脂为,则,解得,所以该油脂的结构简式为:,故答案为:

练习册系列答案
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