题目内容
关于基本营养物质的说法正确的是（ ）
分析：A、根据含有苯环的蛋白质才能发生颜色反应；
B、根据葡萄糖和蔗糖结构来判断；
C、根据蛋白质的组成元素有C、H、O、N等；
D、根据油脂在酸性条件下水解为丙三醇和高级脂肪酸；
B、根据葡萄糖和蔗糖结构来判断；
C、根据蛋白质的组成元素有C、H、O、N等；
D、根据油脂在酸性条件下水解为丙三醇和高级脂肪酸；
解答：解：A、因含有苯环的蛋白质才能发生颜色反应，故A错误；
B、因葡萄糖和蔗糖分子式不同，结构也不同或相似，不符合同一通式，所以葡萄糖和蔗糖不是同分异构体，也不是同系物，故B错误；
C、因蛋白质的组成元素有C、H、O、N等，故C错误；
D、因油脂在酸性条件下水解为丙三醇和高级脂肪酸，故D正确；
故选：D．
B、因葡萄糖和蔗糖分子式不同，结构也不同或相似，不符合同一通式，所以葡萄糖和蔗糖不是同分异构体，也不是同系物，故B错误；
C、因蛋白质的组成元素有C、H、O、N等，故C错误；
D、因油脂在酸性条件下水解为丙三醇和高级脂肪酸，故D正确；
故选：D．
点评：本题主要考查了糖类、油脂、蛋白质的组成元素和性质，难度不大，根据课本知识即可完成．
练习册系列答案
相关题目
关于基本营养物质的说法不正确的是：（ ）
| A、淀粉、油脂和蛋白质都属于高分子化合物 | B、葡萄糖和蔗糖既不属于同分异构体，也不属于同系物 | C、牛油不能使溴水褪色 | D、蛋白质水解的产物为氨基酸 |
关于基本营养物质的说法正确的是（ ）
| A、糖类、油脂、蛋白质都是都是高分子化合物 | B、葡萄糖和蔗糖都能发生水解反应 | C、糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的 | D、油脂在酸性条件下水解为丙三醇和高级脂肪酸 |
下列关于基本营养物质的说法中正确的是（ ）
| A、糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物 | B、油脂没有固定的熔、沸点，油脂水解得到乙酸和甘油 | C、糖类、油脂、蛋白质都是只由C、H、O三种元素组成的 | D、燃烧指甲时，能闻到烧焦羽毛的气味，这是因为指甲中含有蛋白质 |