题目内容

下列属于天然高分子化合物的是
A．油脂B．蔗糖C．聚乙烯D．淀粉
D

试题分析：油脂、蔗糖不属于高分子化合物，聚乙烯属于人工合成高分子化合物，淀粉属于天然高分子化合物。答案选D。
点评：天然高分子化合物主要有：天然橡胶，淀粉，纤维素和蛋白质。
练习册系列答案
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下列说法正确的是(　 　)
A．植物油和矿物油都是酯，都可以作为有机溶剂
B．“酒是陈年香”是因为酒的保存过程中有酯生成
C．人的三大营养物质是糖、蛋白质与油脂，前两种是高分子化合物
D．蛋白质的盐析是可逆的，可用于精制蛋白质。所以，动物食用NaCl是不会中毒的
下列说法中，错误的是 （   ）
A．通常蔗糖和淀粉都不显还原性
B．可溶性铜盐可以使蛋白质产生盐析
C．普通肥皂是油脂经皂化作用制得的
D．纤维素分子是由葡萄糖单元组成的，可以表现出一些多元醇的性质
将碘水滴到新切开的马铃薯(又称土豆)表面上，马铃薯表面变蓝色，该现象表明马铃薯含有（  ）
A．葡萄糖B．蔗糖C．淀粉D．纤维素
（6分）2008年9月，我国爆发了三鹿婴幼儿奶粉受污染事件，导致食用了受污染奶粉的婴幼儿产生肾结石病症，经调查发现三鹿牌婴幼儿配方奶粉中加入了有毒的三聚氰胺（化学式为 C3N3（NH2）3）牛奶和奶粉都要按规定检测蛋白质的含量，通用的蛋白质测试方法是“凯氏定氮法”，即通过测出含氮量来估算蛋白质含量。牛奶和奶粉添加三聚氰胺，主要是因为它能提高含氮量，冒充蛋白质。
（1）三聚氰胺相对子质量是_____      __。其含氮的质量分数为______       _。
（2）各个品牌奶粉中蛋白质含量为15-20%，蛋白质中含氮量平均为16%。以某合格奶粉蛋白质含量为18%计算，含氮量为2.88%。如果三鹿牌奶粉1袋（400 g）中加了1 g三聚氰铵，相当于蛋白质含量增加了　　　%
（共10分）油脂是_____    ___ 跟____   ___生成的酯，其中形成油脂的脂肪酸的饱和程度对油脂的熔点有着重要的影响。由________  的脂肪酸生成的甘油酯熔点较高，常温下呈______态，叫做______，如生活中经常使用的________  等；由       的脂肪酸生成的甘油酯熔点较低，常温下呈________态，叫做________，如生活中经常使用的______  等。
（1）肥皂是家庭日常用品，通常用油脂与强碱通过           反应来获得，试写出硬脂酸甘油酯制肥皂的化学方程式：                                           。
（2）肥皂和洗涤剂能够去掉油污，是由于它们的分子里有非极性的烃基是      水基，另一部分极性的酸基盐是         水基，前者插入油污，后者插入水中，经摩擦、振动去污。
油脂是多种高级脂肪酸的甘油脂。油脂的下列叙述和用途中，与其含有不饱和的碳碳双键有关的是
A．油脂是产生能量最高的营养物质
B．植物油经过氢化（加氢），可以变成脂肪
C．利用油脂在碱性条件下水解（皂化反应）可以制得甘油和肥皂
D．油脂是有机体组织里储存能量的重要物质
可用于鉴别葡萄糖溶液与淀粉溶液的试剂是
A．氨水B．Na2CO3溶液C．FeCl2溶液D．新制Cu(OH)2悬浊液

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