题目内容

【题目】油脂在酸性条件下水解的产物是

A.氨基酸B.高级脂肪酸和甘油

C.葡萄糖D.肥皂

【答案】B

【解析】

油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯,在酸性条件下油脂水解生成高级脂肪酸与甘油;在碱性条件下,完全水解生成高级脂肪酸盐(肥皂)与甘油。因此合理选项是B

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