Question

向淀粉溶液中加少量稀H₂SO₄，加热，使淀粉水解，为测定其水解程度，需要的试剂是(　　)

①NaOH溶液　②银氨溶液　③Cu(OH)₂悬浊液　④碘水?

A.④　　　    　　B.②④                  C.①③④　　      　D.③④?

Answer 1

C?

解析：淀粉在一定条件下水解可能有三种情况：（1）水解完全，产物为葡萄糖；（2）部分水解，产物除葡萄糖外还有未水解的淀粉；（3）没有水解。要测定淀粉的水解程度，淀粉在稀H₂SO₄作用后的水解液中，应先用NaOH中和催化剂H₂SO₄后，再用新制Cu(OH)₂（或银氨溶液）和碘水确定水解的程度。