Question

下列关于蛋白质溶液的叙述不正确的是（    ）

A.通过盐析作用从溶液中析出的蛋白质仍能溶解于水

B.蛋白质溶液在酸、碱作用下的性质变化是可逆的

C.蛋白质溶液会发生丁达尔效应

D.利用渗析可以除去蛋白质溶液中的离子或小分子

Answer 1

B

解析:

蛋白质溶液是分子胶体，在酸、碱的作用下发生变性，该过程是不可逆的。