题目内容
下列关于蛋白质溶液的叙述不正确的是（ ）A.通过盐析作用从溶液中析出的蛋白质仍能溶解于水
B.蛋白质溶液在酸、碱作用下的性质变化是可逆的
C.蛋白质溶液都会发生电泳现象
D.利用渗析可以除去蛋白质溶液中的离子或小分子
解析：盐析是可逆的过程，故A正确；蛋白质的变性过程是不可逆的，故B错；C、D都符合蛋白质的有关性质。故选B。
答案：B
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