Question

下列关于蛋白质溶液的叙述不正确的是（    ）

A.通过盐析作用从溶液中析出的蛋白质仍能溶解于水

B.蛋白质溶液在酸、碱作用下的性质变化是可逆的

C.蛋白质溶液都会发生电泳现象

D.利用渗析可以除去蛋白质溶液中的离子或小分子

Answer 1

B

解析:

盐析是可逆的过程，故A正确；蛋白质的变性过程是不可逆的，故B错；C、D都符合蛋白质的有关性质。故选B。