Question

关于淀粉的下列说法正确的是（　　）

• A、淀粉属于糖类，故有甜味
• B、用淀粉溶液可以检验单质碘的生成
• C、淀粉溶液中加少量稀硫酸作催化剂加热进行水解，冷却后再加银氨溶液可产生银镜
• D、淀粉与纤维素化学式均为（C₆H₁₀O₅）_n，故二者互为同分异构体

Answer 1

考点：淀粉的性质和用途

专题：糖类与蛋白质专题

分析：A．根据糖类物质的性质判断；
B．淀粉遇碘变蓝色；
C．银镜反应发生的条件为碱性；
D．同分异构体应具有相同的分子式，不同的结构．

解答： 解：A．糖类物质不一定有甜味，有甜味的也不一定是糖，淀粉属于糖类，但是没有甜味，故A错误；
B．淀粉遇碘变蓝色，故B正确；
C．淀粉溶液水解的条件是在酸性条件下，所以水解完后溶液显酸性，而银镜反应发生的条件为碱性，故C错误；
D．淀粉与纤维素聚合度n值不同，所以分子式不同，不是同分异构体，故D错误；
故选：B．

点评：本题考查了有机物的结构和性质，明确淀粉和纤维素的结构和性质是解题关键，注意银镜反应的条件．