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下列关于糖类、油脂、蛋白质的说法中正确的是
A.馒头、米饭在口腔内越嚼越甜,是因为它们含有的淀粉发生了酯化反应
B.糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应
C.菜籽油、牛油、花生油都属于酯类
D.葡萄糖分子结构中只有一个醛基,所以是单糖
C
A项,馒头、米饭在口腔内越嚼越甜,是因为它们含有的淀粉发生了水解反应生成了麦芽糖。B项,单糖不能水解。D项,葡萄糖之所以是单糖,是因为其不能水解
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