题目内容

下列有关油脂的叙述不正确的是 (　　)。

A．油脂是由高级脂肪酸和甘油所生成的酯

B．油脂是属于酯类

C．天然油脂没有固定的熔点和沸点，所以天然油脂是混合物

D．油脂都不能使溴水褪色

 

D

【解析】有些油脂含有较多的不饱和脂肪酸甘油酯，其中的不饱和键可与溴发生加成反应，使溴水褪色。

 

练习册系列答案
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将下列家庭常用药物与相应作用连线。

板蓝根冲剂 伤口消炎

甘草片 退热止痛

红霉素 抑制胃痛、助消化

扑尔敏 抗菌消炎

阿司匹林 治疗感冒

碘酒 镇咳化痰

胃舒平 抗过敏

 

烟酸也称维生素B3，它是人体必需的13种维生素之一，具有促进血液循环、使皮肤更健康、预防和缓解严重的偏头痛等功效。烟酸的结构简式如图所示，下列说法错误的是 (　　)。

A．烟酸能与苯甲醇发生酯化反应

B．烟酸能与氢气发生加成反应

C．烟酸与硝基苯互为同分异构体

D．烟酸完全燃烧的产物是CO2和H2O

 

油脂在空气中暴露过久会产生难闻的臭味，这种现象称为“酸败”。“酸败”的原因之一就是油脂在微生物作用下水解生成的不饱和脂肪酸中的碳碳双键在日光作用下被空气中的氧气氧化生成有臭味的醛或酮(R1、R2为烃基或H)，其过程如下：醛或酮(具有臭味)。

(1)试写出油酸甘油酯 [R为CH3(CH2)7CH=CH(CH2)6CH2—]“酸败”的化学方程式：

①_____________________________________________________，

②_____________________________________________________。

(2)为了延缓不饱和油脂的“酸败”，通常采取的一种措施是________，试以油酸甘油酯为例，用化学方程式表示其过程____________________________________________。

 

某天然油脂A的分子式为C57H106O6。1摩尔该油脂水解可得到1摩尔甘油、1摩尔不饱和脂肪酸B和2摩尔直链饱和脂肪酸C。经测定B的相对分子质量为280，原子个数比为N(C)∶N(H)∶N(O)＝9∶16∶1。

(1)写出B的分子式：_______________________________________。

(2)写出C的结构简式：____________；C的名称是______________。

(3)写出含5个碳原子的C的同系物的同分异构体的结构简式：__________________。

 

按要求完成下列反应的化学方程式，并注明相关反应的反应类型。

(1)葡萄糖与乙酸作用生成葡萄糖五乙酸酯

方程式__________________________________________________________。

反应类型________________________________________________________。

(2)葡萄糖与H2作用生成己六醇

方程式___________________________________________________________。

反应类型________________________________________________________。

(3)葡萄糖与新制Cu(OH)2悬浊液作用生成红色沉淀

方程式__________________________________________________________。

反应类型_________________________________________________________。

(4)蔗糖酸性条件下水解

方程式__________________________________________________________。

反应类型________________________________________________________。

 

下列营养素中，不能为人体提供能量的是 (　　)。

A．蛋白质 B．糖类 C．油脂 D．纤维素

 

有机物A可由葡萄糖发酵得到，也可从酸牛奶中提取。纯净的A为无色黏稠液体，易溶于水。为研究A的组成与结构，进行了如下实验：

实验步骤

解释或实验结论

(1)称取A 9.0 g，升温使其汽化，测其密度是相同条件下H2的45倍。

试通过计算填空：

(1)A的相对分子质量为：________。

 

(2)将此9.0 g A在足量纯O2中充分燃烧，并使其产物依次缓缓通过浓硫酸、碱石灰，发现两者分别增重5.4 g和13.2 g

(2)A的分子式为：________。

(3)另取A 9.0 g，跟足量的NaHCO3粉末反应，生成2.24 L CO2(标准状况)，若与足量金属钠反应则生成2.24 L H2(标准状况)

(3)写出A中含有的官能团： ________________________________________________________________________、________。

(4)A的核磁共振氢谱如下图：

(4)A中含有________种氢原子。

(5)综上所述，A的结构简式为________。

 

 

下列物质中，不属于羧酸类的是(　　)

A．乙二酸 B．苯甲酸 C．硬脂酸 D．石炭酸

 

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