题目内容
2011年,某媒体报道了“皮革奶”事件,不法厂商将皮革下脚料水解后掺入奶粉以提高奶粉中蛋白质的含量。下列说法不正确的是
A.动物皮革的主要成分是蛋白质 |
B.天然蛋白质水解的最终产物是α—氨基酸 |
C.皮革鞣制过程中使用的K2Cr2O7会使蛋白质盐析 |
D.“皮革奶”灼烧时有烧焦羽毛的气味 |
C
皮革奶是通过添加皮革水解蛋白从而提高牛奶含氮量,达到提高其蛋白质含量检测指标的牛奶。染色过程中添加进来的重铬酸钾(可用来检验酒精浓度)和重铬酸钠等有毒物质长期积累便会中毒,不会使蛋白质盐析。C错误。
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