Question

植物油厂为了提取大豆中丰富的油脂，下列方案设计合理的是(    )

A.将大豆用水浸泡，使其中的油脂溶于水，然后再分馏

B.先将大豆压成颗粒状，再用无毒的有机溶剂浸泡，然后对浸出液进行蒸馏分离

C.将大豆用碱溶液处理，使其中的油脂溶解下来，然后再蒸发出来

D.将大豆粉碎，然后隔绝空气加热，使其中的油脂蒸发出来

Answer 1

B

解析：油脂不溶于水，A项错误；油脂用碱液处理，会水解生成甘油和高级脂肪酸钠，C项错误；油脂的沸点较高，难以蒸发，D项错误；利用油脂易溶于有机溶剂的性质提取，B项正确。