硬脂酸甘油酯经皂化后.反应得到硬脂酸钠和甘油．欲分离出硬脂酸钠应采取的正确方法是 [ ] ①过滤 ②分液 ③蒸发 ④盐析 A．④ B．④② ①③ D．④① 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

(重难点3)硬脂酸甘油酯经皂化后，反应得到硬脂酸钠和甘油．欲分离出硬脂酸钠应采取的正确方法是

[　　]

①过滤　②分液　③蒸发　④盐析

A．④	B．④②
①③	D．④①

答案：D
解析：

油脂皂化后得到的高级脂肪酸盐在水里形成溶液，加入食盐后溶解度降低而析出高级脂肪酸盐，再经过滤即可分离出来．

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如图为硬脂酸甘油脂在碱性条件下水解的装置图．进行皂化反应的步骤如下：
（1）在圆底烧瓶中装入7～8g的硬脂酸甘油脂，然后再加入2～3g的氢氧化钠、5mL水和l0mL酒精，加入的酒精的作用为：

溶解硬脂酸甘油酯

．
（2）隔着石棉网用酒精灯给反应的混合物加热约lOmin，皂化反应基本完成，所得混合物为

胶体

（填“悬浊液”或“乳浊液”或“溶液”或“胶体”）．
（3）向所得的混合物中，加入

食盐

，静置一段时间后，溶液分为上下两层，肥皂在

（C₁₇H₃₅COO）₃C₃H₅+3NaOH

△

3C₁₇H₃₅COONa+C₃H₅（0H）₃

（C₁₇H₃₅COO）₃C₃H₅+3NaOH

△

3C₁₇H₃₅COONa+C₃H₅（0H）₃

．

制取肥皂的实验有以下步骤：
①在一个干燥的蒸发皿中加入植物油8mL、乙醇8mL、NaOH溶液4mL．
②在不断搅拌下，给蒸发皿中液体微微加热，直到混合物变稠．
③继续加热，直到皂化反应完成．
④把盛混合物的蒸发皿放在冷水浴中冷却．等待片刻，向混合物中加20mL热蒸馏水，再放在冷水中冷却．然后加入25mL NaCl饱和溶液充分搅拌．
⑤用纱布滤出固体物质，弃去滤液．把固体物质挤于、压成条状、晾干，即得肥皂．
根据实验，填空：
（1）在制肥皂时加入乙醇是利用了乙醇的什么性质？

（2）如何验证皂化反应已完成？

（3）在操作④中加入饱和NaCl溶液的作用是

（4）写出硬脂酸甘油酯发生皂化反应的化学方程式

（5）取用蒸发皿用的仪器是

（6）工业上大规模生产用水蒸气加热的优点

．

B．《有机化学基础》
（1）根据结构对有机物进行分类，有助于对其性质的掌握．
①下列有机物属于直链烃的是

（填字母）．

②下列有机物属于油脂的是

（填字母）．
a．硬脂酸甘油酯 b．三乙酸甘油酯 c．硝酸甘油酯
③下列有机物属于天然高分子化合物的是

（填字母）．
a．乙酸乙酯 b．硬脂酸钠 c．蛋白质
（2）化合物X的结构简式为

．
①X的¹H核磁共振谱图上有

个吸收峰．
②与X互为同分异构体，且能发生银镜反应的结构有

种．
③与X互为同分异构体的一种有机物分子的结构简式为CHCH₂H₂CCH₂OH，请写出其发生消去反应的化学方程式：

．
（3）PET是涤纶的主要成分，可用作饮料瓶、磁带和胶片的片基等，其结构简式如图：

①该高分子材料是由两种单体通过

反应（填反应类型）制备而成，其单体的结构简式为

和

．
②鉴别上述两种单体的方法为

．

图为硬脂酸甘油酯在碱性条件下水解的装置图。

进行皂化反应时的步骤如下：

(1)在圆底烧瓶中装入7～8 g硬脂酸甘油酯，然后加入2～3 g的氢氧化钠、5 mL水和10 mL酒精。加入酒精的作用为__________________________。

(2)隔着石棉网给反应混合物加热约10 min，皂化反应基本完成，所得的混合物为________(填“悬浊液”、“乳浊液”、“溶液”或“胶体”)。

(3)向所得混合物中加入________，静置一段时间，溶液分为上下两层，肥皂在________层，这个操作称为________。

(4)图中长玻璃导管的作用为____________________。

(5)写出该反应的化学方程式：____________________________________________。

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