题目内容
2012年2月26日，国务院办公厅印发《2012年食品安全重点工作安排》，充分说明了国务院对保障人民群众饮食安全的高度重视和对食品安全工作常抓不懈的决心．下列食品加工方法对人体不会造成伤害的是（ ）
①用福尔马林浸泡海鲜防止鱼虾变质
②牛奶配料表中都有食品添加剂延长保质期
③用“牛肉膏”将猪肉加工成牛肉
④用“瘦肉精”（一种含激素的饲料）喂养生猪
⑤用小苏打做发酵粉制面包
⑥向乳制品中添加三聚氰胺以提高含氮量．
①用福尔马林浸泡海鲜防止鱼虾变质
②牛奶配料表中都有食品添加剂延长保质期
③用“牛肉膏”将猪肉加工成牛肉
④用“瘦肉精”（一种含激素的饲料）喂养生猪
⑤用小苏打做发酵粉制面包
⑥向乳制品中添加三聚氰胺以提高含氮量．
| A、②⑤ | B、①⑤ |
| C、②③⑤ | D、②③④⑥ |
考点：常见的食品添加剂的组成、性质和作用
专题：化学应用
分析：①福尔马林的主要成分为甲醛，可致癌；
②食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质；
③牛肉膏”中含有多种化学添加剂，对人体有害；
④“瘦肉精”学名又称盐酸克伦特罗，既非兽药，也非饲料添加剂，而是肾上腺类神经兴奋剂，对人体有害；
⑤小苏打对人体无害；
⑥三聚氰胺主要对膀胱和肾脏有影响，引发动物膀胱炎、膀胱结石、肾脏炎症等；
②食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质；
③牛肉膏”中含有多种化学添加剂，对人体有害；
④“瘦肉精”学名又称盐酸克伦特罗，既非兽药，也非饲料添加剂，而是肾上腺类神经兴奋剂，对人体有害；
⑤小苏打对人体无害；
⑥三聚氰胺主要对膀胱和肾脏有影响，引发动物膀胱炎、膀胱结石、肾脏炎症等；
解答：
解：①福尔马林的主要成分为甲醛，可致癌，对人体有害，故①错误；
②牛奶中含有脂肪、蛋白质和水多种成分，易变质，为延长保质期，牛奶配料表中都有食品添加剂，故②正确；
③牛肉膏”中含有多种化学添加剂，对人体有害，不能作为添加剂，故③错误；
④“瘦肉精”学名又称盐酸克伦特罗，既非兽药，也非饲料添加剂，而是肾上腺类神经兴奋剂，对人体有害，食用大量的瘦肉精家禽后（包括熟食），可能会立即出现恶心、头晕、肌肉颤抖、心悸、血压上升等中毒症状，严重可出现心律失常，故④错误；
⑤小苏打对人体无害，可作为食品添加剂，故⑤正确；
⑥三聚氰胺主要对膀胱和肾脏有影响，引发动物膀胱炎、膀胱结石、肾脏炎症等，不能作为食品添加剂，故⑥错误；
故选A．
②牛奶中含有脂肪、蛋白质和水多种成分，易变质，为延长保质期，牛奶配料表中都有食品添加剂，故②正确；
③牛肉膏”中含有多种化学添加剂，对人体有害，不能作为添加剂，故③错误；
④“瘦肉精”学名又称盐酸克伦特罗，既非兽药，也非饲料添加剂，而是肾上腺类神经兴奋剂，对人体有害，食用大量的瘦肉精家禽后（包括熟食），可能会立即出现恶心、头晕、肌肉颤抖、心悸、血压上升等中毒症状，严重可出现心律失常，故④错误；
⑤小苏打对人体无害，可作为食品添加剂，故⑤正确；
⑥三聚氰胺主要对膀胱和肾脏有影响，引发动物膀胱炎、膀胱结石、肾脏炎症等，不能作为食品添加剂，故⑥错误；
故选A．
点评：本题考查常见食品添加剂，题目难度不大，注意化学来源于生产生活，也必须服务于生产生活，食品安全直接关系到人的生命健康，是社会热点问题．
练习册系列答案
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3.2g铜与过量硝酸（8mol?L-1，100mL）充分反应，硝酸的还原产物为NO2和NO，反应后溶液中含a mol H+，则此时溶液中所含NO3-的物质的量是（ ）
| A、0.2+a | B、0.1+a |
| C、0.05+a | D、a |
下列表述正确的是（ ）
| A、醛基的结构简式-COH |
| B、聚丙烯的结构简式[-CH2-CH2-CH2-]n |
C、四氯化碳分子的电子式 |
D、丙烷分子的球棍模型 |
既能与盐酸反应，又能与NaOH溶液反应的是（ ）
①Na2SiO3 ②Al（OH）3 ③NaHCO3 ④Al2O3．
①Na2SiO3 ②Al（OH）3 ③NaHCO3 ④Al2O3．
| A、①②④ | B、②③④ |
| C、②④ | D、全部 |
检验Cl-所选试剂正确的是（ ）
| A、HCl、AgNO3 |
| B、HNO3、AgNO3 |
| C、H2SO4、AgNO3 |
| D、前三者都正确 |
下列依据相关实验得出的结论正确的是（ ）
| A、将（NH4）2SO4、CuSO4溶液分别加入蛋白质溶液，都出现沉淀，表明二者均可使蛋白质变性 |
| B、过量的铜屑与稀硝酸反应停止后，再加入1mol/L稀硫酸，铜屑又逐渐溶解，且有无色气体产生，铜可直接与1mol/L稀硫酸反应 |
| C、将常温下呈气态的某有机物通入溴水中，溴水褪色，该气体分子中一定含碳碳双键或碳碳三键 |
| D、向某溶液中滴加KSCN溶液，溶液不变色，滴加氯水后溶液显红色，该溶液中一定含Fe2+ |
下列说法中，正确的是（ ）
| A、醛类催化加氢后都得到饱和一元醇 |
| B、甲醛、乙醛、丙醛都没有同分异构体 |
| C、将2%的稀氨水逐滴加入2%的AgNO3溶液中，至沉淀恰好溶解为止，可制得银氨溶液 |
| D、将2%的NaOH溶液4～6滴，滴入2mL 10%的CuSO4溶液中制得Cu（OH）2悬浊液，用作检验醛基的试剂 |