题目内容
可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是( )A.反应液使红色石蕊试纸变蓝 B.反应液使蓝色石蕊试纸变红
C.反应后静置，反应液分为两层 D.反应后静置，反应液不分层
解析：酯在碱性条件下的水解反应为皂化反应，所以A、B两项均不正确。油脂通常指动物的脂肪或植物油，不溶于水，而发生皂化反应生成的高级脂肪酸钠和甘油都可溶于水，所以C项错误，D项正确。
答案：D
练习册系列答案
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可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是( )A.反应液使红色石蕊试纸变蓝 B.反应液使蓝色石蕊试纸变红
C.反应后静置，反应液分为两层 D.反应后静置，反应液不分层
解析：酯在碱性条件下的水解反应为皂化反应，所以A、B两项均不正确。油脂通常指动物的脂肪或植物油，不溶于水，而发生皂化反应生成的高级脂肪酸钠和甘油都可溶于水，所以C项错误，D项正确。
答案：D