题目内容
对牛奶中的蛋白质进行下列实验：取30mL牛奶，用盖尔达法分解蛋白质，把氮完全转化为氮，用50.0mL0.5mol/LH2SO4溶液吸收后，剩余的酸用1mol/LNaOH溶液中和，需38.0mL。盖尔达法?
蛋白质
硫酸铵
氨
（1）求30.0mL牛奶中含有多少克氮；
（2）如果蛋白质中含N16%（质量），计算牛奶中含蛋白质的质量分数。
（已知牛奶的密度是1.03g/mL）
答案：
解析：
解析：
| 解析：（1）N～NH3
2NH3+H2SO4══(NH4)2SO4 2NaOH+H2SO4══Na2SO4+2H2O 30mL牛奶中含氮： （2）0.168gN元素相当于蛋白质质量 则蛋白质的质量分数为
|
练习册系列答案
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硫酸铵
氨。现对牛奶中的蛋白质进行下列实验。取30.0 mL牛奶用盖尔达法分解蛋白质，把氮完全转化成氨，用0.5 mol·L-1 H2SO4 50.0 mL吸收后，剩余的酸用1 mol·L-1 NaOH溶液中和，需38.0 mL，求：
硫酸铵
氨
）