Question

下列说法正确的是(    )

A.糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应

B.糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的

C.糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物

D.油脂有油和脂肪之分，但都属于酯

Answer 1

D

解析：糖类包括单糖、二糖和多糖，二糖和多糖能水解，单糖不水解。A项错误。

糖类、油脂都是由C、H、O三种元素组成的。蛋白质的水解产物中含有氨基酸，氨基酸中含有—NH₂，则推知蛋白质中除含C、H、O三元素外，还含有N元素等。B项不正确。

糖类中的单糖和二糖及油脂都不是高分子，多糖及蛋白质都是高分子。C项不正确。