Question

【题目】化学与生活息息相关。下列叙述正确的是( )

A．鲜榨橙汁遇到碘水会变蓝 B．馒头越嚼越甜

C．油脂经水解可变成葡萄糖 D．土豆中的淀粉经水解可变成酒(乙醇)

Answer 1

【答案】B

【解析】

试题分析：A．鲜榨橙汁主要含有维生素C，遇到碘水不会变蓝色，A错误；B．馒头主要成分是淀粉，淀粉无甜味，在口腔内在唾液淀粉酶的作用下发生水解反应形成水解产生麦芽糖，因此会出现甜味，故馒头越嚼越甜，B正确；C．油脂经水解可变成甘油和高级脂肪酸，C错误；D．土豆中的淀粉经水解产生葡萄糖，葡萄糖在酒化酶作用下可变成酒(乙醇)，D错误。答案选B。