Question

炒菜时，又加酒又加醋，可使菜变得味香可口，原因是（　　）

A.有盐类物质生成                     B.有酸类物质生成

C.有醇类物质生成                     D.有酯类物质生成

Answer 1

D

解析：酒就是乙醇，醋是乙酸，两者反应可以生成有香味的酯类物质。