Question

【题目】下列有关食物中营养素的说法正确的是

A. 摄入过多的淀粉不会发胖 B. 维生素C能防治坏血病

C. 油脂的成分是高级脂肪 D. 蛋白质水解的最终产物是葡萄糖

Answer 1

【答案】B

【解析】

A. 淀粉在人体内在淀粉酶的催化作用下先水解成麦芽糖，最终变成葡萄糖；摄入过多的淀粉会导致人发胖，故A错误；
B.维生素C俗称抗坏血酸，能防治坏血病，所以B选项是正确的；
C.油脂的成分是高级脂肪酸甘油酯，故C错误；
D.蛋白质水解生成氨基酸，淀粉水解生成葡萄糖，故D错误。
所以B选项是正确的。