下列物质中.富含蛋白质的是A．土豆 B．鸡蛋 C．花生油 D．西红柿题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

下列物质中，富含蛋白质的是

A．土豆 B．鸡蛋 C．花生油 D．西红柿

【解析】

试题分析：A、土豆富含淀粉，A不正确；B、鸡蛋富含蛋白质，B正确；C、花生油富含油脂，C不正确；D、西红柿富含维生素，D不正确，答案选B。

考点：考查常见营养物质成分的有关判断

练习册系列答案

相关题目

（1）铁在潮湿的空气中容易发生电化腐蚀最后生成铁锈(Fe2O3.xH2O)，则发生腐蚀时正极上发生反应的电极反应式为__________________。

（2）下列哪些装置可防止铁棒被腐蚀__________________。

（3）在实际生产中，可在铁件的表面上镀铜防止铁被腐蚀。装置示意图如下左图：

①电镀时，镀件与电源的______________极连接，A电极对应的金属是______________（写元素名称），B电极的电极反应式是______________________。

②上右图是一种钠硫高能电池的结构示意图，M由Na2O和Al2O3制得，其作用是导电和

隔膜，该电池反应为。该电池正极的电极反应式为___________________________。

用该电池作电源进行上述铁件镀铜时，若电镀池中两电极的质量开始相同，电镀完成后取出洗净、烘干、称量，二者质量差为25.6g，则理论上该电池负极消耗的质量为_________g。

下列说法正确的是

A．CH3Cl、CH2Cl2、CHCl3、CCl4互为同系物

B．O2和O3互为同素异形体

C．和互为同分异构体

D．1H、2H、3H、H2互为同位素

下列实验能达到预期目的的是

①用硝酸钡溶液鉴别硫酸根离子与亚硫酸根离子；②用乙醇从碘水中萃取碘；

③用溴水检验汽油中是否含有不饱和链烃；④用盐析方法分离提纯蛋白质；

⑤用加热方法提纯含有少量碳酸氢钠的碳酸钠固体；⑥用氨水清洗试管壁附着的银镜

A．②④⑤ B．①③⑥ C．①②④⑤ D．②③④⑤⑥

下列关于有机物的说法中，正确的一组是

①淀粉、油脂、蛋白质在一定条件下都能发生水解反应

②淀粉和纤维素互为同分异构体

③食用油属于酯类，石蜡油属于烃类

④石油的分馏和煤的气化都是发生了化学变化

⑤淀粉遇碘酒变蓝色，在加热条件下葡萄糖能与新制的氢氧化铜悬浊液发生反应

A．②③④ B．①②④ C．Z①③⑤ D．②④⑤

实验室制乙烯，常因温度过高生成少量SO２，有人设计了如下图所示实验，以验证上述混合气体中是否含有乙烯和SO2 。

（1）装置中X仪器的名称是：；碎瓷片的作用是：。

（2）写出生成乙烯的反应方程式：。

（3）A、B、C、D装置中盛放的试剂是(从下列所给试剂中选出，填序号)

①品红溶液，②NaOH溶液，③ KMnO4酸性溶液。

A． B． C． D．

（4）能说明SO２气体存在的现象是。

（5）确证含有乙烯的现象是。

下列实验装置能达到实验目的的是(夹持仪器未画出)

A．①装置用于检验1-溴丙烷消去产物 B．②装置用于石油的分馏

C．③装置用于实验室制硝基苯 D．④装置可证明酸性：盐酸＞碳酸＞苯酚

蛋白质是一类复杂的含氮化合物，每种蛋白质都有其恒定的含氮量[约在14%～18%(本题涉及的含量均为质量分数)]，故食品中蛋白质的含量测定常用凯氏定氮法。其测定原理是：

Ⅰ.蛋白质中的氮(用氨基表示)在强热和CuSO4、浓H2SO4作用下，生成一种无机含氮化合物，反应式为：2—NH2＋H2SO4＋2H＋________。

Ⅱ.该无机化合物在凯氏定氮器中与碱作用，通过蒸馏释放出NH3，收集于H3BO3溶液中，生成(NH4)2B4O7。

Ⅲ.用已知浓度的盐酸标准溶液滴定，根据盐酸的消耗量计算出氮的含量，然后乘以相应的换算系数，即得蛋白质的含量。

(1)上述原理第Ⅰ步生成的无机含氮化合物化学式为________。

(2)乳制品的换算系数为6.38，即若检测出氮的含量为1%，蛋白质的含量则为6.38%。不法分子通过在低蛋白含量的奶粉中加入三聚氰胺(Melamine)来“提高”奶粉中的蛋白质含量，导致许多婴幼儿患肾结石。

①三聚氰胺的结构如图所示，其化学式为________，含氮量(氮元素的质量分数)为________；

②下列关于三聚氰胺的说法中，正确的有________

A．三聚氰胺是一种白色结晶粉末，没有什么气味和味道，所以掺入奶粉后不易被发现

B．三聚氰胺分子中所有原子可能在同一个平面上

C．三聚氰胺呈弱碱性，可以和酸反应生成相应的盐

③假定奶粉中蛋白质的含量为16%即为合格，不法分子在一罐总质量为500 g、蛋白质含量为0的假奶粉中掺入多少克的三聚氰胺就可使奶粉“达标”？

下列物质中的分类组合正确的是(　　)

ABCD

强电解质HFCuSO4H2SO4BaSO4

弱电解质HICH3COOHCaCO3NH3·H2O

非电解质SO2CuH2OCH3CH2OH

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